海鲈鱼做法,海鲈鱼做法视频

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胶东闷海鲈鱼配方

1、海鲈鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒码味。大葱洗净切细丝，泡姜、蒜切细颗粒。热油锅（油放多些），放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香，掺水烧开，再把海鲈鱼放下去焖10分钟，过程中要翻面哈。

2、第一步加工工艺：最先配齐全部的食材。把海鲈鱼除去内脏器官后，海鲈鱼2条啤酒500克豆瓣酱15克辣椒1个尖椒1个少量姜2片米酒10克白砂糖5克盐适量麻椒2克八角2瓣香莱1颗用饮用水不断冲干净。

3、准备食材：海鲈鱼、茶籽油、葱姜、盐、黄酒、辣椒、蒸鱼豉油、柠檬汁。鲈鱼收拾干净，划上花刀方便入味，葱姜切丝备用。鱼用盐、黄酒、葱姜蒜腌制半个小时。挤上柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟，再焖三分钟取出。挑去葱姜丝。

4、日式“照烧”鲈鱼：将鲈鱼去掉中骨，落油锅炸至金黄，再淋上“照烧汁”稍焖，就能达到外酥内嫩，甘香和味。

5、制作使用三合油：我们制作酱焖海鲈鱼时用到了三合油，三合油就是花生油、熟猪油和葱油按照1：1：1的比例混合来焖鱼。

鲈鱼怎么做香辣入味好吃香辣鲈鱼做法

香辣烤鲈鱼的做法 鱼让店家帮忙杀好后，回家清洗干净，用盐抹好全身，加黄酒、姜丝、葱丝、罗勒腌制半小时。腌制鲈鱼的过程中整理配菜。洋葱切好备用。金针菇去掉根部洗净；香芹洗净切段。

香辣鲈鱼 做法：鲈鱼治净，斩下头尾备用。分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片，鱼骨斩成小块儿。

买回来的鲈鱼肚子里的血污清洗干净，沥干水，背上斜划2刀，抹上盐腌制二小时。准备好花椒，切好葱姜，香辣酱。

收汁：根据个人口味加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火炖煮，使鱼肉更加入味。待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等点缀，出锅前可以加入少量的醋或者糖来提鲜。

食材：鲈鱼一条、适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。

海鲈鱼怎么炖好吃

1、把鲈鱼清洗干净。 把萝卜切片。 热锅热油，放入水，放入鲈鱼，煮15分钟。 煮开后放入萝卜片。 出锅前加入蚝油，白胡椒粉，盐调味。 最后把青萝卜炖海鲈鱼盛入碗里。

2、主料：海鲈鱼一条（约2斤）。调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐。鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

3、葱30克、姜20克、蒜2头。调料：盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。制作方法：将鱼处理干净；将鱼切成5厘米宽的大块；葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。

4、清蒸鲈鱼。材料：海鲈1条、葱姜蒜适量、红椒少许。做法：全鱼洗净，鱼身两面稍微抹盐，将鱼尾和部份鱼鳍剪去，鱼头切下。从背部下刀切到腹部不要切断，剩一小部份黏住方便摆盘。

冷冻海鲈鱼的做法大全冷冻海鲈鱼的烹饪方法

1、清蒸鲈鱼。材料：海鲈1条、葱姜蒜适量、红椒少许。做法：全鱼洗净，鱼身两面稍微抹盐，将鱼尾和部份鱼鳍剪去，鱼头切下。从背部下刀切到腹部不要切断，剩一小部份黏住方便摆盘。

2、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻。将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口，用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。在鱼的两面抹上生粉，防止在油煎的时候沾锅。

3、烹饪鲈鱼的时候可以发现，鲈鱼的吃法还是比较多的，鲈鱼豆腐汤是其中不错的一个选择，需要我们准备好鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

4、冰冻的鲈鱼好吃的做法一 主料：海鲈鱼一条（约2斤），调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用了姜粉）、植物油二两，少许盐。

请问金钱片蒸海鲈鱼怎么做才好吃?

清蒸海鲈鱼的家常做法如下：海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。盘中放姜片和葱垫盘底。把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。

主料：冰鲜海鲈鱼1条、蒸鱼豉油5勺、葱姜丝适量、料酒适量、盐适量、红辣椒2个、植物油2大勺。冰鲜海鲈鱼一条，处理干净。掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。

海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净，鱼身两面划三刀。将葱姜塞到鱼肚里，放料酒腌制片刻。蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。

将钱鱼洗干净，用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末、豆豉、姜。在淀粉水里加入盐、耗油、酱油、糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜，葱末撒在鱼上。

方法一：清蒸海鲈鱼 准备材料：海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。 将海鲈鱼处理干净，两面打上花刀，腌制15分钟。 蒸锅加水烧开，放入腌制好的海鲈鱼，蒸10-15分钟。

清蒸海鲈鱼怎样做?

食材：海鲈鱼1斤、葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许、枸杞几粒。海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。盘中放姜片和葱垫盘底。

做法： 首先将海鲈鱼在两侧各切几道口子，方便入味，然后在鱼肚子内侧、外侧、鱼眼等部位涂抹少量盐和白胡椒粉，搓揉均匀后静置10分钟。

清蒸鲈鱼 步骤 鲈鱼收拾干净后擦干水分。用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

海鲈鱼的做法如下：清蒸海鲈鱼 材料：海鲈鱼1条、花生油1勺、葱适量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。做法：活鱼收拾干净（我用的是海鲈鱼），控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切（以便入味）。

清蒸海鲈鱼的做法 ：海鲈鱼一条去除内脏和黑膜，洗净沥干水分。海鲈鱼的处理，除了可以表面斜划刀，还可以从鱼腹部破开，平铺在盘子里，用盐和料酒涂抹在两面。腌制10分钟。利用这个时间，准备调味料和葱段姜丝。

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