海鲳鱼的做法大全,海鲳鱼怎么做最好吃

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扁鲳鱼的做法大全

1、鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在入油锅前拍上一层薄薄的干淀粉 。蒜切末，姜切姜片，葱切葱花 取一小碗，加入适量干淀粉，加适量水，制成水淀粉 。

2、步骤 原料：鲳扁鱼一条 鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀 鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。

3、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

4、先把鱼清洗干净，沥水待用。葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段/片，散散地铺排在锅底。把鱼放上面上，鱼基本上不直接接触锅底。

5、小鲳鱼的做法：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

红烧海鲳鱼正宗的做法

准备好所有的食材。 海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。 不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。 煎至两面金黄取出备用。 炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。 加入适量的清水。 加入老抽。 在加入生抽。

将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。（2）将洋葱和蒜切碎。（3）锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。（4）爆香后加入老抽酱油和老酒。（5）汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

鱼类，最能保持其鲜味的做法就是清蒸，但是鲳鱼红烧也很好吃，下面给大家分享几道做法：红烧鲳鱼材料 海鲳鱼 蒜 葱 姜 步骤 鲳鱼刮去鱼鳞，剖开肚子取出内脏和腮，并清洗干净。

海鲳鱼怎么做好吃

1、食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。

2、将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。（2）将洋葱和蒜切碎。（3）锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。（4）爆香后加入老抽酱油和老酒。（5）汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

3、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。

4、小鲳鱼3条，蒜4瓣，姜1块，葱一颗，蒸鱼岐油一勺。制作步骤：这种小海鱼清洗用清水冲洗，没有鱼鳞清洗比较方便。洗好后我们开始处理鱼内脏，这种小海鱼内脏少又小，用剪刀剪一个口子，用手掰开很容易取出整个内脏。

5、做法：海鲳去内脏洗净，裹上蛋液，下入油锅中煎至两面金黄，备用。炒锅倒油烧热，爆香葱、姜、蒜和红辣椒，后加入适量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鲳鱼，大火烧15-20分钟。

海鲳鱼家常做法

食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。

将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。（2）将洋葱和蒜切碎。（3）锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。（4）爆香后加入老抽酱油和老酒。（5）汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

鲳鱼去除内脏后洗净，把除鸡蛋和菜子油葱花以外的所有辅料（盐3克），加入盆中腌制30分钟备用。鸡蛋中加2克盐打散成蛋液。平底铁锅加入菜子油烧热，放入腌制好的鲳鱼两面煎至金黄。倒入蛋液继续小火煎。

首先将鱼洗净，在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更好入味。给鱼放入碗中，加入葱、姜，1小勺盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

昌鱼片的做法大全

1、做法： 昌鱼片洗净，用料酒、盐腌制10分钟左右。 姜切丝，葱切段，铺在盘子里。 将腌制好的鱼片放在姜丝葱段上，上蒸锅蒸熟。 蒸熟后取出，淋上蒸鱼豉油。 锅中倒入食用油，烧热后淋在鱼片上。

2、将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。

3、第一步：蒸鲳鱼之前，需要提前20分钟腌制鱼，将鱼洗干净，用厨房纸巾吸干多余的水分，在鱼身上划几道口子，让鱼肉更加好入味，味道更好。

4、鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰。

怎样炖鲳鱼

准备材料 2 将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。3 蒜切片，葱切片。4 煮锅中放入适量花生油，烧热。5 锅热后，加入一汤碗水。6 然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。

主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。

冻鲳鱼解冻化开洗净 热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱，姜，蒜 ，出香味后倒入冷水，加入盐、鸡精、糖调味，放入洗净的鲳鱼（放点肥猪肉可以使汤白味道鲜美），开锅后，加入料酒。

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