蒜苔炒肉的做法家常菜,祘苔炒肉丝做法

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辣椒炒肉蒜苔炒肉芹菜炒肉哪个更美味?

芹菜炒肉 芹菜是一种常见的蔬菜，搭配蛋白质类的食材最好，肉片、香干、鸡蛋均可，肉片经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也恰到好处。

看猪肉的部位可以做不同的菜，如果是瘦肉，更适合炒，和芹菜、青椒之类的蔬菜快炒。 如果是五花肉，更适合炖，猪肉炖粉条、土豆红烧肉之类的； 如果是猪骨，更适合煲汤。

三 蒜苗肉丝这也是一道很方便的菜，我的方式和大家的可能都不一样，是我妈妈告诉我的，亲鉴好吃哦。

肉丝炒蒜苔，炒青椒，炒手撕包菜，炒韭苔，炒芹菜，炒竹笋……炖的就更多了，炖豆腐，炖芋头，炖土豆，炖南瓜……蒸的也有，蒸豆角，蒸白菜，蒸茼蒿，蒸茵陈，蒸槐花，蒸榆钱。

倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。

起锅热油，加入里脊肉，加入生抽，陈醋调味，加入胡椒粉，加入杏鲍菇翻炒均匀。到食材熟透后，加入适量盐即可。芹菜炒肉 芹菜选择小芹菜，口感比较好些。

蒜苔炒牛肉的家常做法

准备用料。牛肉、蒜苔、盐、料酒、生抽、葱、蒜、姜、蚝油、胡椒粉、酱油。将牛肉切丝，加料酒，生抽，加胡椒粉，加淀粉，用手抓匀腌二十分钟。锅内加油烧热，放入葱蒜姜炒香。

蒜苔摘好，洗净，改刀切成5CM的长段。2，红辣椒洗净，改刀切成5CM的长段。3，生姜去皮，洗净，改刀切丝；蒜瓣去皮，改刀切片；4，熟牛肉改刀切成5CM的长段，统一外观规格，菜色看起来漂亮。

蒜台洗净切段，菜花洗干净掰成小块儿。牛肉切薄片用少许酱油，姜片，料酒，淀粉抓匀备用。炒锅放油，油开后下入牛肉炒至变色。加入蒜台和菜花（菜花用开水焯一下马上过凉水沥干）。

剁椒蒜苔炒牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。2锅中放油烧至六成热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。

蒜苔炒肉的做法家常菜

1、蒜苔切段、烧肉切块。热油、蒜苔炒香、放烧肉。

2、蒜苔炒肉 所需食材：蒜苔1把、猪肉1块、姜1块、蒜4瓣、料酒少量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐和鸡精适量。蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。

3、蒜苔炒鸡蛋算是最简单的一道家常菜。准备两个鸡蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要鸡蛋和蒜苔连在一起，可以在锅热之后放油，把蒜苔先放进去翻炒。紧接着倒入鸡蛋，让鸡蛋液充分包裹蒜苔。

4、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。

炒瘦肉丝时,腌制肉丝时放淀粉还是蛋清?

1、首先我们将肉片放在一个碗中，然后加入适量的食用盐，料酒，腌制一会儿以后，然后将蛋清和湿淀粉调成浆，嗯最后再把蛋清浆倒到肉片中，搅拌均匀，大约腌制十分钟左右就可以了，这种方法适合比较细嫩的肉上浆。

2、与蛋清一起使用效果更好。小苏打用于嫩化肉的纤维，使其吃起来很嫩。蛋清的作用是在烹调时保持肉中的水分，使其具有光滑、柔软的质地。

3、还是需要去放淀粉的。因为放淀粉的话，炒出来的肉会更加鲜嫩一些，口感也会更加好一些，同时也对于其他的配料来说也是比较好的，可以锁住肉的美味。

4、炒肉丝时腌制好还是不腌 炒肉丝还是腌制一下比较好，腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉。如果是为了去腥就用料酒，姜。如果是为了入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。

5、裹上食用油后，向肉丝里加入一个鸡蛋清，再次用手抓拌均匀，直到肉丝完全吸收了蛋清，肉丝就会变得非常嫩滑，这是关键的第二步。腌肉时，很多人都爱加淀粉，裹上淀粉后肉的味道很淡，只有一股淀粉味儿，并不好吃。

6、其实加上淀粉和鸡蛋清只不过多了腌制一步，剩下的步骤和我们平时炒肉时并无差距，但是一定要注意用的是鸡蛋清，而不是一整个鸡蛋。

关于蒜苔炒肉的做法家常菜和祘苔炒肉丝做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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