豆腐的做法大全红烧豆腐(家常豆腐做好吃最简单红烧豆腐)

豆腐的做法大全红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的汉族名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。那么你知道红烧豆腐怎么做最美味吗？以下是我为大家整理的关于红烧豆腐的5种做法，供大家参考。

红烧豆腐的5种做法

红烧豆腐的制作 方法 一

制作食材

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

特点：

脆嫩爽口，营养丰富念激。

厨师一点通：

用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

红烧豆腐的 制作方法二

制作食材

嫩豆腐 1/4块

甜豆 15公克

红甜椒 1/4个

新鲜香菇 1朵

青葱 1根

蔬菜高汤 100cc

盐 适量

素蚝油 1大匙笑高拿

鲜味露 适量

制作流程

1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。

2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

红烧豆腐的 制作方法三

制作食材

豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

制作流程

(1)豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝备用。

(2)炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

红烧豆腐的 制作方法四

制作食材

老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉(兑水待用)。

制作流程

1、豆腐切小块，煮一锅开水。

2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。

3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。

4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。

5、放入豆腐，大火拌炒几下(其实就是碰搭晃晃锅子即可)。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8、放适量料酒，稍稍多一点。

9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

红烧豆腐的 制作方法五

1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的

点击下页查看豆腐的营养价值

家常豆腐做好吃最简单红烧豆腐

红烧豆腐的制作方法1

制作食物原料

豆腐300克，胡萝卜30克，黑木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，姜1小袜碧块，蒜1瓣，淀粉适量。

调料:

食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高汤2汤匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。

生产过程

1.豆腐切片后，放入锅中煎至两面呈金黄色。

2.胡萝卜和木耳切片，吵槐蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。

3.锅里放油，加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香，再加入高汤、蚝油、白糖。烧开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精。煮3分钟，然后用水淀粉勾芡，淋上香油。

特点:

酥脆爽口，营养丰富。

大厨，一次搞定:

用卤水豆腐做这道菜，效果会更好。

红烧豆腐的制作方法2

制作食物原料

1/4块嫩豆腐

15克甜豆

1/4红辣椒

1个新鲜蘑菇

1根葱

蔬菜汤100毫升

适当的盐

1汤匙原味蚝油

适量的新鲜露水

生产过程

1.鲜菇洗净切片，红甜椒切块，甜豆用加适量盐的开水焯一下，然后捞起，用冷水冲凉，小葱洗净切块备用。

2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然后洗净冷却，切成3×3×1厘米的小块备用。

3.将蔬菜高汤和蚝油放入锅中，煮至沸腾。加入方法2的豆腐，用小火煮2分钟。然后加入方法1的配料，煮好。

红烧豆腐的制作方法3

制作食物原料

豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克。

生产过程

(1)将豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅中炸至金黄色；将洋葱切成段；姜切丝备用。

(2)炒锅放油烧热，炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒，放入酱油、精盐，将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅。

红烧豆腐的制作方法4

制作食物原料

豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉升好友(用水调好备用)。

生产过程

1.豆腐切成小块，煮一锅开水。

2.将豆腐放入沸水中煮，再煮一次，继续30秒。

3.做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，放酱油、辣椒油、糖、盐，拌匀。

4.将豆腐煮熟，捞出沥干，锅中放适量油。

5、加入豆腐，大火翻炒几下(其实就是抖锅)。

6.放入之前准备好的酱料和油酱。

7.继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8.放适量料酒，多一点。

9.大火煮30秒，加入淀粉，撒上葱花。

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