排骨冬瓜汤怎么做最好吃(排骨冬瓜汤怎么做最好吃视频)

排骨冬瓜汤怎么做最好吃

文章目录

一、排骨冬瓜汤简介

二、做排骨冬瓜汤放什么调料

三、排骨冬瓜汤的常见做法

四、排骨冬瓜汤的食物相克知识

排骨冬瓜汤简介

排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成,该菜品含有丰富的蛋白质、维生素,可以补身体。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,为女人较好段毁地补充钙质。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿握粗备痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

将排骨在沸水中焯一下,捞起备用。炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨,再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟。

做排骨冬瓜汤放什么调料

做排骨冬瓜汤放什么调料

排骨冬瓜汤的额主料是冬瓜一块,排骨800克。配料是葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。

排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明。要在汤快做好时放盐,这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味。

做排骨冬瓜汤放什么调料

排骨冬瓜汤的常见做法

做法一、排骨洗净入锅,锅内切少许姜片,入料酒,焯水。焯水后的排骨。洗净排骨上的血水、浮沫。冬瓜去皮、切稍大的块。锅内入已焯水的排骨、冬瓜块,再切几片咸肉入内。加水没过所有的食材。大火煮至水开,再次撇去面上的少许浮沫。转至最小的火,盖上锅盖炖约20分钟。开盖撒上葱花。出锅装盆。

做排骨冬瓜汤放什么调料

做法二、排骨剁小块,用温水煮开,去血汤;冬瓜去皮去籽,切成和排骨一样大小的块,入开水汆一下捞出;锅内放水,入排骨煮开后,用小火炖烂,排骨煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮;加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。

做法三、 冬瓜切片,排骨冷水下锅,冲出血沫,加入少许料酒,待水沸腾后将排骨沥水捞出,换煲汤的锅,放入排骨、八角、桂皮、甘草,待水沸腾,放入冬瓜和枸杞。再次沸腾后转小火,煲汤!时间依个人喜好而定,时间越长越美味噢,我是煲了2小时左右,排骨的肉肉没有脱骨,但是用筷子一扎就可以穿透,出锅前加入胡椒粉,盐和香油,转大火烧2分钟,关火后再闷会,入味!

排骨冬瓜汤的食物相克知识

冬瓜和海螺一起吃容易引起身体不适,冬瓜和鲫鱼一起吃容易引起同食降低营养价值。冬瓜和山竹一起吃容易引起身体不适。

一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚凳灶肢冷者慎食冬瓜。

排骨冬瓜汤怎么做最好吃视频

冬瓜排骨汤的正确家常煮法，排骨下锅前先做一步，去腥解腻真入味

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要谨姿有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。

首先，准备食材：

猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左宴庆右的小块。

冬瓜一块削去外皮，切成小方块。

大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。

然后：

我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

小技巧：

1．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味

2．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子

烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。

接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。

15分钟以后，排祥祥绝骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。

好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

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