小黄鱼怎么做最好吃最简单(小黄鱼怎么做更好吃)

小黄鱼怎么做最好吃最简单

熬小黄鱼

家熬小黄鱼是一道家常菜。小黄鱼味道鲜美，营养价值高，只键段是熬的时候比较容易碎，这里与大家分享一下熬小黄鱼不碎的心得：一是用鸡蛋液裹鱼煎制；铅或二是煎鱼时加油稍微多些；三是鱼入锅熬制时轻轻晃动锅，不要用锅铲翻动鱼。

原料：小黄鱼、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜。稿激誉

做法步骤：



第1步、新鲜小黄鱼。



第2步、将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋；用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。



第3步、将鸡蛋打开，调好备用。



第4步、以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。



第5步、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。



第6步、煎至两面金黄色出锅备用。



第7步、锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。



第8步、煎好的小黄鱼入锅。



第9步、倒入调制好的料汁。文火熬入味。



第10步、收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。

小黄鱼怎么做更好吃

1.刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉，因为那个黑膜很尴尬。

2.将洗好的稿神者鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下；

3、将锅置火上，要烧尽锅气，可以用手放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅；

当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身。先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干，略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。

在这个过程中，先用大火，看到有白气往上冒，就改成中小火。(一定要注意白气，因为白气代表火太大。当有大量白色气体时，很可能你的鱼会被烧焦。瞎唤).两面稍硬，表面颜色略金黄时，即可转小火慢煎。我妈妈打开小火，让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情，然后回来做别的事情。

我经常喊“鱼糊了！”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的！”哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替煎至色泽金黄，表皮微焦键薯酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了！

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