生鱼片(生鱼片放冰箱第二天还能吃吗)
作者:admin 发布时间:2023-04-22 02:00 分类:钓鱼 浏览:92 评论:0
今天给各位分享生鱼片的知识,其中也会对生鱼片放冰箱第二天还能吃吗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、如何做生鱼片-制作生鱼片的正确方法
- 2、生鱼片做法?
- 3、生鱼片怎么做好吃的做法步骤
- 4、生鱼片怎么做好吃又简单
- 5、生鱼片是什么鱼
- 6、生鱼片的做法步骤
如何做生鱼片-制作生鱼片的正确方法
生鱼片的制作方法
近现代现代中国北方赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼片的习俗,南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗,但是大多数海内外华人的意识里,生鱼片是日本料理,很少人知道它起源于中国。
各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载,岭南人喜以草鱼作鱼生,佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干誉清混合而成的`调料。岭南人喜取草鱼活者,剖割成屑,佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、汇而食之,名曰鱼生。”“复有鱼生粥,其中所有诸品,因鱼生之名而名之”。据说荔湾艇仔粥也是从鱼生发展过来。
顺德鱼生:顺德的传统小食 顺德鱼生一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼则陪”为食材,买回来后先放在山泉水饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀,然后放回水中让鱼在游动放血,了无淤血的鱼片便洁白如雪,晶莹剔透,放血的程序若把握不好,鱼肉带红色水分也多。片好之后要再放进冷冻一会,鱼生才会爽滑和有甜味。
进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝,再加上油、盐、糖混合成的调料。鱼皮则可凉拌。
配料可多至十九种,包括炸米粉丝孙虚蠢、炸芋丝、炸麻花、京葱白、姜丝、萝卜丝、尖椒丝、朝天椒、榄角碎、酸藠头、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。
传统制法程序繁复,配料繁多,在南庄、广州等地的九江鱼生会把程序简化或减少配料,但用作提味的榄角如果去掉,鱼生就没那么鲜美了。
生鱼片做法?
生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;2:鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;团告3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血塌轮明,有血的鱼桐纯肉很难吃;5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.
生鱼片怎么做好吃的做法步骤
生鱼片很多人都喜欢吃,生鱼片的烹饪 方法 也是比较多的。你了解生鱼片要怎么做才好吃吗?现在,我来告诉你生鱼片的好吃做法。
生鱼片怎么吃:生鱼片盖饭
生鱼片食材准备
孝清生鱼片适量,白饭少许,柠檬半颗,芥末适量,水果醋适量,酱油少许,小黄瓜片少许。
方法步骤
1、将生鱼片冰镇,米饭用水果醋搅拌均匀装碗;
2、将冰镇的鱼片铺在醋饭上,放入适量的芥末;
3、然后搭配小黄瓜即可。
生鱼片怎么吃:生鱼片沙拉
生鱼片食材准备
鱼片,洋葱适量,日本水菜,日式酱油露,芝麻油适量。
方法步骤
1、将生鱼片切好后放入碗中,加入日式酱油露和芝麻油;
2、洋葱切成薄片,泡水后放入碗中,淋入腌酱;
3、然后放上水菜即可。
生鱼片的做法教程:三文鱼生鱼片
生鱼片食材准备
三文鱼洗净300克,生姜2片,日式姜片2块紫苏适量,生菜叶少许,黄瓜花少许,香菜适量,芥末适量,酱油适量。
方法步骤
1、谈慎槐将三文鱼洗净切成厚片摆放在铺有紫苏叶子的盘中;
2、生姜切细末,日式姜切片,浸泡在冰水中待用;
3、将姜末撒在生鱼片上,摆上沥干的日式姜片,黄瓜花和香菜点缀;
4、将芥末挤入碟中,另一碟中放入酱油即可。
生鱼片的家常好吃做法:山葵坚果生鱼片
生鱼片食材准备
生鱼片适量,山葵半条,松子10克,夏威夷豆含友5克,核桃5克,红萝卜丝适量,香椿2片,白萝卜丝适量,黄金玉米适量。
方法步骤
1、将三种见过放入烤箱烤10分钟,晾凉后放入料理机打成泥;
2、山葵刷洗干净,磨成泥状,将山葵泥和坚果泥混合拌匀;
3、红白萝卜丝放入底部,上面放生鱼片,然后放上香椿;
4、在放入适量的山葵坚果泥,黄金玉米即可。
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生鱼片怎么做好吃又简单
生鱼片做法如下:
用料:生鱼片300g、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、独蒜2个滚衫、小米辣1个、姜1小块、葱1小把、清水0.5碗、玉米油10g。
1、将姜洗净切碎,葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水;生鱼片洗净,加入盐3g、淀粉5g与1汤匙左右的姜葱水,反复抓匀至手有黏性森备或,然后静置15分钟。
2、煮开水,分几次下生鱼片,将生鱼片烫熟捞起待用。
3、将剩下的姜葱水过滤放入锅里,加入生抽与蚝油,小火煮开。
4、将煮好的汤汁倒入生鱼片中。此伍
5、将独蒜去皮切成蒜蓉,小米辣洗净切碎,热锅下油,用中小火将蒜蓉炒至金黄。
6、将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中,开吃。
生鱼片是什么鱼
三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花掘衡鱼、鳟鱼、旗鱼、鲔鱼等清散让。生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有悠久历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,制作简单,食用可口,营养丰富。生答局鱼片选用鱼骨最少的鱼。选料严格,应保证鱼新鲜、洁净、无污染。
生鱼片进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝,再加上油、盐、糖混合成的调料。鱼皮则可凉拌。配料可多至十九种,包括炸米 粉丝、炸芋丝 、炸麻花、京葱白、姜丝、萝卜丝、尖椒丝、朝天椒、榄角碎、酸藠头、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。
生鱼片的做法步骤
生鱼片的做法步骤
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。本文是我整理的生鱼片的好吃做法,仅供参考。
生鱼片的做法:生鱼片沙拉
食材准备
鱼片,洋葱适量,日本水菜,日式酱油露,芝麻油适量。
方法步骤
1、将生鱼片切好后放入碗中,加入日式酱油露和芝麻油;
2、洋葱切成薄片,泡水后放入碗中,淋入腌酱;
3、然后放上水菜即可。
生鱼片的做法:三文鱼生鱼片
食材准备
三文鱼洗净300克,生姜2片,日式姜片2块紫苏适量,生菜叶少许,黄瓜花少许,香菜适量,芥末适量,酱油适量。
方法步骤
1、将三文鱼洗净切成厚片摆放在铺有紫苏叶子的盘中;
2、生姜切细末,日式姜切片,浸泡在冰水中待用;
3、将姜末撒在生鱼片上,摆上沥干的日式姜片,黄瓜花和香菜点缀;
4、将芥末挤入碟中,另一碟中放入酱油即可。
生鱼片的做法:山葵坚果生鱼片
食材准备
生鱼片适量,山葵半条,松子10克,夏威夷豆5克,核桃5克,红萝卜丝适量,香椿2片,白萝卜丝适量,黄金玉米适量。
方法步骤
1、将三种见过放入烤箱烤10分钟,晾凉后放入料理机打成泥;
2、山葵刷洗干净,磨成泥状,将山葵泥和坚果泥混合拌匀;
3、红白萝卜丝放入底部,上面放生鱼片,然后放上香椿;
4、在放入适量的.山葵坚果泥,黄金玉米即可。
生鱼片地方特色
顺德鱼生
孙汪 顺德的传统小食:顺德鱼生一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材,买回来后先放在山泉水饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀,然后放回水中让鱼在游动放血,了无淤血的鱼片便洁白如雪,晶莹剔透,放血的程序若把握不好,鱼肉带红色水分也多。片好之后要再放进冷冻一会,鱼生才会爽滑和有甜味。进食时蘸以蒜片、葱丝、洋葱丝、酱油、花生碎、芝麻、香芋丝、炸粉丝,再加上油、盐、糖混合成的调料。鱼皮则可凉拌。[7-8]
潮汕鱼生
多以养于沙塘中的草鱼为食材,重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着,到下午才去鱼鳞、开膛,掏出内脏后将一层鱼皮削去,然后沿脊骨取下左右两边肉,切除肋骨和鱼腹。擦干血污,把鱼放在比较通风的地方,让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜两种:咸的是豆酱拌小磨香油;甜的则是三渗酱、梅膏酱,另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。可谓色、香、味、型俱佳。通常在吃鱼生会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。
佛山九江鱼生
以拌(粤语称为“捞”)的形式食用,故又称“捞锋凯拿鱼生”(拌鱼生)现时的制法可追溯至清末,通常以海鲩为食材,买回来后养一个月,期间不喂食,让鱼体内的废物排出,并减掉多馀脂肪。然后杀鱼、放血、开膛,之后不能冷藏,要现做现吃。上桌时在鱼生的表面放上柠檬叶丝,吃时鱼生会有一股清香。配料可多至十九种,包括炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花、京葱白、姜丝、萝卜丝、尖椒丝、指天椒、榄角碎、酸藠头、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。冬季先放鱼肉再放配料搅拌,让鱼吸收配料的香味。夏季则先把配料拌匀再放鱼肉,保持鱼肉鲜美。鱼肉以外的配料,放下去的先后也有一定程序,比例也要掌握得好,双手各持一双筷子,先把油、盐、胡椒粉拌一下,然后把葱、芝麻等配料倒下去再拌几拌,再放油、盐、胡椒粉拌几下,再下炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花等脆口配料,再拌几下。进食时以筷子把拌匀的鱼肉和配料一同挟进口。
客家生鱼脍
鱼脍也是客家传统食品,宁化、五华、兴宁等地银搭的客家人都有吃鱼脍的习惯。
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