椒盐蘑菇怎么做酥脆(空气炸锅做椒盐蘑菇怎么做酥脆)

椒盐蘑菇怎么做酥脆

椒盐蘑菇是我非常喜欢吃的一道菜，不仅可以配饭吃，平时当作小零食吃也非常可口，凉了吃也很酥脆，下面我来介绍一下制作方法，希望能对你有所帮助。

【椒盐蘑菇】

椒盐蘑菇

主料：平菇250克(挑选平菇，一定要选新鲜硬实的，如果太软就是时间太长，水分不充足了，这样的平菇炸出来干硬，没有酥的口感，不能用)。

250克能炸满满一大盘子。

配料：鸡蛋一个 淀粉两大勺

第一步 焯蘑菇，把平菇撕成小朵，大概45度角的小朵，撕好后洗净，锅内烧水，水开了之后下蘑菇，再次翻开就可以捞出了，用冷水冲清一戚纯会，沥干水分。

第二步 调面糊，准备一个深一点的大碗，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，加水，打成酸奶状的面糊，不要有颗粒，放入焯好的蘑菇，搅拌至蘑菇均匀的挂好面糊。

挂糊

第三步 开始炸，锅内烧油，油温五成热时闭火，依次下入挂好糊的蘑菇，下满锅开大火，用筷子来回划几下，防止粘到一起，也让蘑菇受热均匀，炸至金黄捞出装盘。

撒入椒盐，拌匀蘑菇。

这道菜香酥可囗，色泽全黄，非常诱人，下饭就酒都很好吃。

做这道椒盐蘑菇我一直用平菇。

平菇的营养价值非常丰富，食用平菇能吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等营养元素。平菇含有的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。经常食用平菇能够改善人体新陈代谢、增强体质，还可作为体弱病人的营养保健品。中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络、治疗肝炎、胃炎的功效。

椒盐蘑菇

好拆慧了，试着做一做吧，如果好吃，记得来找我，我是喜欢吃愿意做的如意高御咐厨娘，更喜欢和你分享美食的喜悦！

空气炸锅做椒盐蘑菇怎么做酥脆

椒盐蘑菇酥脆的做法如下：

用料：蘑菇200克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、白胡椒粉2克、椒盐1-2小勺、盐2克、油1汤匙。

步骤：

1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐。

2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，如图（不用撕太细）。

3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水。

4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合。

5、如图，调制好的炸糊如流动性的酸奶状。

6、把蘑菇放进去抓拌均匀。

7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到模丛判两面发黄关火捞出来。

8、这是炸好的蘑菇。

9、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大郑数火炸）。

10、炸好旦改的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀。

11、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成。

12、这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的，不回软。

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