蒸梭子蟹需要多长时间(蒸梭子蟹需要多长时间?)

蒸梭子蟹需要多长时间

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清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系，若是梭子蟹个头比较小，数量也不多的话，所需的时间就会短一些，一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子腔闷蟹的个头比较大，数量比较多，那么它受热就会慢一些，一般需要蒸20分钟左右。

梭子蟹最家常的做法就是清蒸了,清蒸梭子蟹蒸可以保留梭子蟹的袭或营养不被流失,而且原汁原味。清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系，若是梭子蟹个头比较小，数量也不多的话，所需的时间就会短一些，一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子蟹的个头比较大，数量比较多，那么它受热就会慢拍圆伍一些，一般需要蒸20分钟左右。

具体可以通过梭子蟹的状态来判断，若是梭子蟹颜色变红，则表示已经蒸熟。但是还是要注意以下两点：

1、梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差。

2、梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用，因为其中携带有较多的细菌甚至是寄生虫，若是没有完全熟透，容易引起身体不适。

蒸梭子蟹的方法

1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。

2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。

3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。

蒸梭子蟹需要多长时间?

清蒸梭子蟹要蒸多长时间？老青岛人教你这样蒸，不流黄，最入味儿

桂拂清风菊带霜，正是蟹肥菊黄时。

9月开海啦，青岛有各式各样的海鲜，螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等，海鲜吃起来！

又到了一年一度梭子蟹最肥美的季节，梭子蟹物美价廉，肉质丰满，味道鲜美。

古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，梭子蟹的吃法有很多，若要吃出螃蟹的原汁原味，厅如还是传统的最原汁原味的做法，应该非清蒸莫属。

吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右。

吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

吃蟹后1小时内散旅不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，做法简单易操作，所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间。

食谱：清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹2只。

调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量。

做法：1.把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位。

2.锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。

3. 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

4. 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。

5.取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调冲伏凳成料汁。

总结一下，烹饪技巧：

1.螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。

2. 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

3.螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。

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