怎么炒茄子好吃又简单(红烧茄子视频)

怎么炒茄子好吃又简单

炒茄子最简单的做法如下：

原料：茄羡稿闷子、食用油、花椒八角、食盐、白糖、鸡精。

做法：

第1步、茄子洗净，撕成块。

第2步、大蒜切末。

第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。

第4步、放小许蒜末。

第5步、放茄子翻炒。

第6步、茄子变色。

第7步、放生抽。

第8步、放白糖。

第9步、放剩下的蒜末。

第10步、一直翻炒至茄子变软。

第11步、放鸡精。

第12步、炒均匀即可。

炒茄子一定要炸吗？

炒茄子可以油炸也可兄弯以不油炸，大家可以根据字自己的喜好决定。一般来说我们在饭店吃到的茄子都是敬轿事先油炸过的。

我们在家烧茄子的时候，先将茄子切好放到盐水里面浸泡一下，炒的时候将将里面的水分捏出来，之后少放一点油，出锅前加上一点醋，炒出来的茄子既不变黑也没有太多油脂。

红烧茄子视频

正宗烧茄子做法

【食材】：长茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加灶薯入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。

步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。

步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅尘辩隐里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。

步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。

步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。

步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，派厅不用加鸡精味精，味道很鲜美。

这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。

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