家常炖小鲫鱼,家常炖鲫鱼的做法和步骤窍门

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鱼汤做法及步骤

1、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2、翻面后还是同样的方法煎制，煎好后不要盛出，直接在鱼的旁边放生姜片，用油稍微煎一下，释放出香味。

3、那么，如何炖制一道营养丰富的鱼汤呢？食材准备准备两条鲜活的鲫鱼、一个白萝卜、五个香菇和一块豆腐。调料方面，需要生姜三片、葱两小段、盐四分之一茶匙和油两大匙，当然还有2000毫升的凉水。

4、美味鲫鱼汤的做法 步骤1 准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用 步骤2 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。

12种好喝又美味的鲫鱼汤做法推荐

1、开盖放盐，放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花，味精装碗就成了。香菇豆腐鲫鱼汤 材料：鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。

2、【做法】将所有食材准备好，鲫鱼去腮去内脏处理干净后，要将里面黑膜去掉，不去的话会腥的哦~~然后将两面背部划上几刀，更容易炖的透。

3、豆腐 鲫鱼汤的12种最佳搭配中，豆腐是不可或缺的一种。豆腐富含镁和钾，能提高钙的利用率，让鲫鱼汤更加鲜美软滑。此外，豆腐干也是鲫鱼汤的适宜搭配食材之一，能增加汤品的口感和美味。

4、鲫鱼一条　，粉丝三块　，茶树茹二两　，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒　，红辣椒 做法 杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。

家常炖鲫鱼的做法详细步骤

食材：鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。香菜与姜洗净，姜切片。白萝卜切丝。

热锅凉油，鱼两面煎一下 烹入碗汁，加水没过鱼，大火烧开，炖10-15分钟，可以尝一下汤的味道，如果淡可以加少许盐。收汁，出锅前撒少许味精，加入香菜段，完成。

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

步骤：鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。加入荷包蛋，倒入开水。大火炖15分钟左右。

怎么炖鲫鱼

1、第一个小妙招，鲫鱼一定要提前下锅煎一下，煎成两面焦黄的状态。 第二个，一定要用开水来炖，不要用凉水，否则炖不出奶白色。 第三个，炖鱼汤的时候，全程保持大火来炖，炖出来口感和卖相会更好。

2、炖汤炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖。调味待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了。

3、开锅烧热后，放入少许玉米油，将鲫鱼煎至两面金黄。接着，加入清水，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。这时，汤会逐渐变成奶白色。最后，加入白萝卜和豆腐块，再炖煮20分钟，出锅前加入盐、味精和胡椒粉调味即可。

小鲫鱼汤的做法家常做法

把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩（需复炸）捞出。

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精 做法 坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

鲫鱼一条　，粉丝三块　，茶树茹二两　，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒　，红辣椒 做法 杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。

鲫鱼汤的做法1 材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量 做法 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。

鲫鱼汤做法 主料：新鲜鲫鱼1-2条、姜1块。葱切段，姜切片备用，鲫鱼池好。煎鱼。向锅内倒入少许花生油，一定要少许，不然成了炸鱼了。油热后，放入两、三片姜片，在锅内搅拌，就像刷锅一样。

大火煮开转中小火煮20分钟 出锅放上香菜即可 萝卜枸杞鲫鱼汤 食材：萝卜、鲫鱼、枸杞、葱、料酒、油、盐、姜适量。做法 鲫鱼去除黑膜清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼表面。萝卜刮皮后，切成长条，姜切片。

清炖鲫鱼怎么做好吃又简单

主料：鲫鱼1斤、肥肉 30g 配料：姜10g、葱2根、盐 6g、白胡椒粉 2g、味精 1g、水2000毫升、料酒 2g、大蒜 3个 方法/步骤 将鱼清洗干净，两面打花刀。 将葱姜蒜切末。 肥肉洗净切薄片。 热锅下肥肉煎炒出油。

把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

克 清炖鲫鱼的做法详细步骤 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养：用料：鲫鱼1条、姜两片、盐适量。

将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用；把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味；加入适量开水，放入葱段、少量姜片和黄豆，大火煮沸后用小火清炖40分钟；起锅时加入少许盐调味即可。

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