雪花酥的制作方法及材料(草莓雪花酥的制作方法及材料)

雪花酥的制作方法及材料

用料

棉花糖    450克  

饼干    510克  

黄油    150克  配野颤

奶粉    150克  

混合坚果    220克（开心果，大杏仁，腰果脊掘）  

蔓越莓    90克  

芒果干➕猕猴桃干    60克  

冻干草莓一包    75克  

雪花酥的做法

所有材料称重好，准备好不粘锅，我用woll，硅胶刮刀一个，刮板一个，坚果果脯随意啦！按照自己的喜好放，总量够了就好！草莓干个头太大的掰下就好，个头小整个就行！此配方可以出3斤多雪花酥！

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煤气灶开最小火放入黄油，用刮刀轻轻搅拌至融化

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黄油完全融化之后倒入棉花糖用刮刀翻拌至融化

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画圈搅拌至融化

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完全融化好之后停火

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倒入奶粉画圈搅拌

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搅拌至无干粉

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倒入坚果果脯

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用刮刀迅速翻拌进去

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完全混合之后的样纸

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倒入饼干草莓干

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用刮刀翻拌均匀！搅拌至大概就好

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戴上手套开始整形！整形得俩只手所以没法拍视频！就是用俩只手不断往下掰直至融化的棉花糖把所有材料包裹均匀

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混合均匀的样子！戴手套摸起来不粘手就可以整形了

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三能不粘盘28选28，里面垫上油布！慢慢用手整平，再用压板压平，擀面杖擀一下，翻培败过来同上整理另一面！

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撒上奶粉

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冷却之后切成条

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再切成小块

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装上袋子封口

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榴莲芒果味

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只要整形很平切面都好看

草莓雪花酥的制作方法及材料

草莓雪花酥是一个超级好吃的网红小零食，一口咬下去满满的幸福感，里面的草莓、饼干、牛奶等等真的超级爽！下面，让我们来看看网红草莓雪花酥怎么做好吃又好看介绍。

网红草莓雪花酥怎么做好吃又好看 

这款网红小甜品，是家庭私房烘焙必备的一款，做出来自己吃和送州如小伙伴都是不二选择哦！而且这款不需要烤箱，只要一个不粘锅和硅胶铲就OK

制作方法超级简单，而且我的雪花酥配方绝对不输外面的网红店哦！按照我的步骤和注意事项，一定能够成功‼️

准备食材

小奇福饼干：300g

棉花糖：360g

奶粉：100g

无盐黄油：120g

坚果：250g

冻草莓干：50g

蔓越莓：100g

这个配方比例能出2斤多雪花酥

制作步骤

1、先将以上全部食材用电子秤称好克数放入盘子中备用，把盘子放在灶台旁边比较顺手，因为开火之后就要不停地搅拌，不能离锅。

2、将黄油放入不粘锅小火搅拌至黄油完全融化

3、黄油融化后，将棉花糖倒入锅中，也是不停地搅搅搅….直到棉花糖完全融化

4、棉花糖融化后，倒入奶粉搅拌均匀

5、搅拌均匀后，分别依次倒入饼干，坚果，蔓越莓，冻草莓干（可以提前将这些辅料放在一起搅拌，这样更均匀一些）

6、这个时候就可以关火带上橡胶手套，捏捏捏….搅搅搅…这样更均匀，让糖尽量把这些材料全部包住。

7、提前将在定型盘中撒一些奶粉，防粘..然后将所有混合物放入金属盘中开始定型，靠近边角去整形，整形完后，趁雪花酥还有凉就用擀面杖把它们都压平压结实

8、最后在雪花酥表面撒上一层奶粉，这就是雪花的效果，可以增加奶香和防粘。

9、放凉后（冰箱冷藏大概需要2个小时）然后就是一条一条的切块啦 完成

厨房小贴士

1、做雪花酥全程保持小火，炒棉花糖的时候，棉花糖败穗刚一融化就加入下一样东西，不要炒太久了，不然会硬，硬了不好咬，口感就没那么酥了。

2、给雪花酥整形的时候一定要带上PVC橡胶手套，不然会粘得手上到处都是。

3、黄油放的多，牛轧糖会变软，奶粉放的多就会硬，可以根据自己的口味来进行变更。

4、做好的雪花酥要及时密封保存，20度左右温度赏味期7天，保质期20天（仅供参考）

干果类可以根据自己喜好来添册枯启加

草莓雪花酥的注意事项

1、阴雨天气不适合做雪花酥，第一因为沾，第二因为里边的饼干容易受潮就不脆了。

2、切的时候如果没有锯齿刀就用菜刀像割肉一样一点一点的往下划，不要一刀就切下去，因为容易碎，而且切面也不好看。

3、棉花糖一定要熬到跟黄油充分融合，稀软可以拉丝的状态下再倒入奶粉，如果棉花糖熬的不够成品会非常粘。

4、建议所有材料，跟所需要用到的工具都提前备好，省的到时候手忙脚乱。

5、干果自己想放什么放什么，也可以再增加一点，会更好吃。

标签：制作方法雪花材料草莓