腊肉不焯水可以直接炒吗,腊肉不煮直接炒可以吗

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腊肉可以直接炒吗?

最好不要，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。但是一般建议先用热水浸泡20-30分钟，或者冷水下锅煮15-20分钟，因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，这样做能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。

做法：把秋葵和辣椒切成丝，把腊肉切断。在进行煸炒腊肉，装盘。另起锅，加蒜末，差不多时倒入准备好的食材，翻炒一小会，点入精盐，葱匀。再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

倒入腊肉片，小火翻炒。调入一汤匙料酒，继续翻炒。等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。小贴士 腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

腊肉是直接炒还是煮熟炒

腊肉需要先煮熟了再炒，主要是煮出里面的盐分，不然太咸了，而且可以去除多余杂质，只有煮熟了才能够杀菌能够清洗干净。很快啊，还没有来得及反应，这个年就过完了。

腊肉需要煮熟再炒。因为腊肉在制作过程中需要用烟熏制，烟熏中会有灰尘和杂质附着在腊肉上，腊肉晾干之后这些灰尘和杂质不容易被清洗干净，用水煮过之后可以更容易将腊肉清洗干净。

腊肉是生炒。腊肉可以直接炒菜。许多人都是将腊肉切下一块，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。

腊肉是直接炒还是煮熟炒 建议煮一下再炒。在吃腊肉之前，建议要先将腊肉放水里煮一下再去炒，因为腊肉中含有大量的盐，直接去炒的话腊肉的味道会比较咸。

炒腊肉时应该焯水还是应该蒸?如何能让腊肉嫩滑不硬?

其实正确方法应该是蒸，一方面因为腊肉中含有亚硝酸盐，将其事先煮一下，亚硝酸盐可以溶解在水中，吃着会更加放心；另一方面煮过的腊肉，相对会变软许多，经过炒制，也不会发硬，同样是嫩滑好吃。

这种做法比较省事，但是没必要焯水。因为焯水的目的是要去掉生肉里多余的水分，腊肉本身很少水分，烹饪前还要浸泡补充水分。泡好的腊肉，洗了干净，切薄片可以爆炒，但是要去皮。

腊肉不焯水可以直接炒。腊肉是很美味的一种食材，但在制作过程中，腊肉上会粘附灰尘和其它杂质，炒前焯水可以去除多余杂质，能够杀菌消毒，也能节省更多炒的时间，建议先焯水再炒。

炒腊肉时我一般会提前把整块腊肉蒸熟再炒，这样可以更大程度保留腊肉原有的风味，并且在口感上更细腻，入口松软不油腻如果用生的腊肉切片焯水炒，不仅口感比较硬，而且也不好吃通常把买回来的腊肉，用温水清洗干净，然后摆。

炒腊肉是整块蒸熟再炒,还是生的切片焯水炒?

1、下面介绍两种吃法.如果想最大程度保留腊肉的风味和口感，建议整块蒸熟后再炒，但大家都知道，腊肉作为腌制品，含有较高的亚硝酸盐和可能过量的食盐，对身体健康不利，所以从健康角度考虑还是建议切片焯水后再炒。

2、建议切片再蒸，透的更快。炒腊肉做法 食材准备：腊肉、干茶树菇、干红辣椒、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、青蒜、红椒制作过程： 腊肉上锅蒸熟后切片。

3、炒腊肉时我一般会提前把整块腊肉蒸熟再炒，这样可以更大程度保留腊肉原有的风味，并且在口感上更细腻，入口松软不油腻。如果用生的腊肉切片焯水炒，不仅口感比较硬，而且也不好吃。

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