炸油饼的做法和配方,福州炸油饼的做法和配方
作者:admin 发布时间:2024-02-13 02:15 分类:食谱 浏览:68 评论:0
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怎么样炸油饼
铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。
用料:面粉160克、开水50克、温水55克、白糖5克、酵母2克、盐4克、小苏打5克、猪油(玉米油)5克;将配方一半的面粉80克放进盆里,用50克鲜开水边倒进盆里边用筷子搅拌,搅拌成絮状的烫面。
在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀,炸至金黄便要捞出,避免炸糊了。一碗热豆浆,一份炸油饼,再配上一碟小咸菜,往往是许多人的经典早餐。
炸好的油饼。小贴士 1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼,否则面团不易涨大鼓起;2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;3.用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。
用泡打粉和酵母炸油饼的方法
方法如下:准备好一个面盆,放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软,面和硬了口感不好。
炸油饼:准备用料:面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g 准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。
炸油饼的家常做法如下:酵母、白糖、温水放在大碗中,搅拌均匀,静置10分钟。加入面粉,揉成一个光滑的面团。放在温暖的地方发酵到2倍大,拉起面团,里面是蜂窝状态。仔细揉匀,搓成长条,分成小剂子。
鸡蛋油饼配方?
准备两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。用筷子沾一点点盐在蛋白里,搅拌均匀。平底锅润一下锅底,油刷子过一下就行。倒入蛋黄摊成饼。取出鸡蛋饼切成宽条。隔一个空隙取一条入锅。
葱花鸡蛋饼 【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
胡萝卜鸡蛋饼 食材:胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
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