煲汤食谱大全营养汤(煲汤食谱大全营养汤广东)

煲汤食谱大全营养汤

养生汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。下面为大家带来了8种秋季养生汤煲汤食谱，欢迎大家参考阅读。

8种秋季养生汤煲汤食谱1

1、养颜甲鱼乌鸡汤

主料：甲鱼、乌鸡、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋参

功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。

2、陈皮绿豆煲山珍

主料：绿豆20克，山珍菌150克，陈皮10克

功效：排毒利尿、健脾理气；特别适合经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人喝。

3、养生壮阳汤

材料：柴鸡、牛鞭、西洋参、党参、甲鱼、枸杞子、火腿、海马、巴栈、鹿茸。

功效：海马、鹿茸、牛鞭等都是壮阳佳品，与西洋参、党参等药材一起进行合理搭配，可起到滋阴补肾、润肺止雹液咳、补元益气的功效，非常适合男性的一款滋补汤。

4、玉米煲牛腩

材料：鲜玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

功效：健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。

5、杏仁珍珠豆腐汤

主料：内脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克

功效：美白肌肤，消积润肠。

6、首乌鸽蛋汤

主料：熟地3克，何首乌5克，草菇10克，鸽蛋50克

功效：益精血、乌须发、补肝肾。

7、当归阿胶鹿肉汤

主料：当归3克，鹿肉300克，阿胶8克，枸杞2克，红枣10克

功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的头晕眼花、脸色憔悴、心烦失眠及月经不调等。

8、时蔬养颜汤

主料：灯笼椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡萝卜，海带30克，西兰花50克，黄花菜30克，小柿子40克，芦笋20克，黄瓜条20克

迹旁功效：祛风解毒，润肤养颜。

秋季是一年之中的进补佳节，这个时候喝汤进补是最好的.秋季养生方式。有时间就自己动动手，煲煲汤，做个养生小达人。

8种秋季养生汤煲汤食谱2

推荐一：南杏仁雪梨汤

南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。

做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

推荐二：木瓜无花果煲猪骨鸡脚

木瓜既能作水果，又能为果蔬入汤做菜，无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美，有滋阴清热、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

材料：木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

做法：各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去姿肆橡甲，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

推荐三：沙参玉竹老鸽汤

民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。

材料：盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

推荐四：玉米淮山海参汤

海参的营养，据古人认为和人参相同，因此被称为是“海中人参”，有补肾益精、养血润燥等功效，无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤，能健脾补肾、滋润养颜，对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

材料：猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

做法：海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净，切段，汆水捞起;玉米去衣，洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

推荐五：绿豆薏仁鸭汤

鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是夏秋季的绝佳补品。此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。

材料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

推荐六：马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨

马齿苋是民间十分熟悉的野菜，有清热解毒之功，被誉为“天然抗菌素”，夏季可随时采收，其根较少人用，其实入汤根部更好，味道鲜美且清热祛湿解毒功效更佳。罗汉果有广东民间最乐道的利咽止咳润肺之功效，鲨鱼骨养阴性尤强，合而为炖汤，甘润可口，有利咽下火、养阴益气之功。

材料：马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。罗汉果稍浸泡;鲨鱼骨用热水和姜浸软，猪瘦肉切块状，一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

推荐七：霸王花百合煲猪肺

霸王花又名剑花、七星剑花，它是广东有名的特产，有润肺、生津、清热、消燥之功，无论鲜、干品均佳，性微凉而味甘鲜浓香，为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之，中医认为它性平，味甘、苦，有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。

材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。

推荐八：莲藕排骨汤

莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆、几颗红枣和干瑶柱。

材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

做法：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

煲汤食谱大全营养汤广东

广东夏日健康汤

夏日祛湿汤

第一道:丝瓜竹荪汤

丝瓜性凉味甘，有清热凉血、解毒通便、润肤美容、疏通经络的功效。同时，丝瓜还含有皂甙，有一定的强心作用。丝瓜特有的干扰素诱导剂可以刺激机体产生干扰素，起到抗病毒抗癌的作用。竹荪竹荪是一种珍贵的食用菌，具有益气养阴、润肺止咳、清热利湿的作用。丝瓜和竹荪合起来做的汤，特别适合在炎热的夏天吃，可以清热解暑，祛湿，是炎炎夏日的美味佳肴。一般人都可以吃，但性寒。脾胃虚寒的人尽量不要吃得太多，烹饪时一定要加一些姜末和辣椒来散寒。

材料:竹荪2~3根，丝瓜一根，盐，胡椒粉少许。

做法:提前将2~3个竹荪浸泡在水中，直到竹荪变软；将丝瓜去皮，切片备用。锅中放入适量的水，水烧开后，依次放入竹笋和丝瓜片。大约3分钟后，加入盐和少许胡椒粉。因为竹荪味道鲜美，可以不要鸡精。一道简单清淡的竹荪丝瓜汤就做好了。

第二段:木棉炖瘦肉。

中医认为木棉味甘、淡、凉，有清热利湿、解毒止血的功效。常用于治疗腹泻、痢疾、咯血、呕血、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等病症。现代研究表明，木棉富含钙、镁、钾、锌等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌作用。木头炖瘦肉具有健脾、消暑、祛湿的功效，适合夏季养生保健。

材料:木棉30克、瘦猪肉250克、姜3片。

做法:木棉洗净，猪肉洗净切块，一起放入砂锅中，加入生姜和适量的水，大火烧开，撇去浮沫，小火煮1小时。

第三段:生鱼汤冬瓜红豆。

生鱼汤红豆冬瓜汤清淡不油腻，营养丰富，有祛湿健脾的作用。红豆是广东常用的汤料之一。具有健脾祛湿、消肿解毒的作用。冬瓜能消暑，生鱼能健脾利尿。材料:红豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、瘦肉150克、姜3片。做法:红豆洗净，冬瓜洗净，去皮，生鱼洗净，宰杀去鳞去内脏，文火煎至微黄，瘦肉洗净，不用刀切全片。放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500ml(约10碗水)。大火烧开后，小火炖2.5小时，再加入适量盐和油，供3-4人食用。

第四段:荠菜鱼头汤

鱼头味道鲜美，容易被人体消化吸收，含有较少的脂肪，富含维生素A、维生素D、维生素K，还含有对健康有益的不饱和脂肪酸。由于天气炎热潮湿，大部分人由于湿气的积聚而失去食欲。这时候用能清热利湿的荠菜配鱼头，正好能达到清热利湿，开胃暖身的目的。在鱼汤中加入姜片，首先，温热的生姜可以弥补鱼头的寒性。同时，在降雨量大的地区，生姜还有利于驱寒温、补阳、提高免疫力；其次，生姜可以去除鱼头的腥味，使鱼汤更加鲜美。材料:鲫鱼头一个，荠菜250克，姜一块，盐和水。做法:将鱼头对半切开，去腮，清水洗净备用，荠菜挑洗干净备用，生姜切成较厚的姜片备用；锅中烧开半锅水，放入鱼头和姜片，继续大火煮5分钟，再转小火炖5-10分钟左右。再次转高火，放入荠菜，荠菜熟后关火，加少许盐调味即可食用。

第五节:金银花鸭汤

中医认为，水鸭具有温中益气、养肝益气、补阴虚不燥的功效，且能强身健体，药用价值高。鸭肉味甘，微寒，无毒。具有补中益气、消食和胃、利尿消肿、解毒的作用。对病后身体虚弱，食欲不振有很好的治疗作用。此外，水鸭因其肉质香甜，脂肪含量低，深受消费者喜爱。金银花自古以来就被誉为清热解毒的良药。它甘寒，芳香，甘寒，清热不伤胃，芳香能祛邪。银华鸭汤非常适合夏天食用。

材料:金银花25g，水鸭1只，无花果2个，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000ml，盐少许。

做法:金银花洗净，水鸭洗净，放入开水中煮5分钟后捞出；陈皮洗净，泡软，刮去胶囊。将1000毫升清水烧开，加入金银花、水鸭、无花果、陈皮、生姜烧开，小火炖2小时，加盐调味。

第六节:五指毛桃土茯苓猪骨汤

五指桃根入药，健脾润肺，行气利尿，舒筋活络。中医里五指毛桃也叫南七，就是南方的“黄芪”。这说明它既有黄芪的益气健脾作用，又没有黄芪的温性，非常适合南方气候应用。广东人爱用它做猪骨鸡羹，取其祛暑祛湿之效。煎煮五指毛桃汤常与薏苡仁、土茯苓、山药等药材同用。、玉米、牛大力，以及鸡肉、鸡爪、猪骨等肉类。是祛湿除痹、强筋骨的调理佳品。

配料:五指桃、土茯苓、猪脊骨。

做法:五指桃、土茯苓洗净略泡；将猪脊骨剁碎，洗净，捞起放入水中；将水烧开，加入所有材料，小火炖20分钟，小火炖一个半小时，加盐调味即可食用。

饮食上除了注意清热祛湿，还要注意以下几点:夏季昼长夜短，部分白领晚上经常加班，不加班的人也会吃宵夜，适当娱乐，延长夜生活。所以晚上睡眠时间往往不足，午睡就更重要了，要特别注意劳逸结合。夏天合理使用空调扇非常重要。空调温度不能太低。白天要控制在24摄氏度以上，晚上28摄氏度，带除湿。尤其是晚上睡觉不要直接吹风扇和空调风。

广东夏季老火汤

第一:紫苏生姜红枣汤

配料:紫苏、生姜、红枣

做法:红枣洗净后，取出果核，再将生姜切片备用；鲜紫苏也洗净切丝备用；将所有准备好的食材放入砂锅中，然后加入适量的水，小火炖30分钟；取出紫苏叶和姜片，继续煮15分钟左右。不放任何调味品，因为有红枣，所以汤有甜味。

功效:本方有很好的暖胃散寒功效，经常服用还能促进肠胃消化。

第二:当归阿胶鹿肉汤

配料:当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、盐。

做法:将当归、红枣洗净，放入砂锅内，用武火煎十分钟，然后取出药液；鹿肉切块，沸水焯一下，撇去浮沫，捞出，最后换上清水，放入锅中；将所有材料放入锅中，炖一个小时左右。鹿肉嫩烂后，加盐。

功效:具有很好的补血作用，适用于部分血虚患者。此外，如果女性贫血或月经不调，服用本方也有很好的滋补作用。

第三:杜蓉猪腰汤

配料:杜仲、肉苁蓉、猪腰、葱姜、料酒、盐。

做法:猪里脊肉洗净，去筋膜，然后切花备用；将其余药料洗净，放入砂锅内，煎20分钟，然后将药液留下备用；将葱、姜、料酒、主料放入锅中，加水炖40分钟；最后，加入配制好的药液；煮好后，加盐，就可以煮了。

功效:有很好的补肾养阴的功效，滋补作用很温和。经常使用有益健康。

标签：食谱大全煲汤营养广东