炒木耳的做法大全(香芹炒木耳的做法大全)
作者:admin 发布时间:2023-04-12 09:30 分类:食谱 浏览:111 评论:0
炒木耳的做法大全
专家建议常吃颜色比较重的食物有助于补血。对于我们日常生活中常见的食材,木耳其实是一种具有很高营养价值的食物。木耳的肉质肥肉,口感劲道,吃起来脆爽又好吃,而且木耳可以搭配很多种做法。
大家都知道木耳的营养丰富,一般适合炒菜或者是凉拌。但是很多朋友们在炒木耳时,木耳经常会噼里啪啦的乱响,同时还会溅油,很容易烫伤我们,那应该怎么炒木耳才不会噼里啪啦的响呢?炒木耳,直接下锅炒就错了,多加这一步,木耳不炸锅更清脆好吃。喜欢的朋友可以在家试一试。
食材:腐竹,木耳,鸡蛋,葱,姜,盐,十三香
做法:
1、首先我们将木耳放入盆中,倒入适量的温水,将木耳泡发,浸泡大约一个小时左右,然后将腐竹掰一下,也放在温水中浸泡,将腐竹泡软
2、下面我们准备一些配料,切点葱姜,将葱切成片,姜切丝,然后将泡发的木耳撕成块,腐竹切段备用
3、碗中打入两个鸡蛋,用筷子打散备用,锅中倒入适量的油,油热之后倒入鸡蛋液,蛋液定型之后翻面,将蛋液炒熟盛出
4、锅中加入适量的清水,大火烧开,然后放入一勺盐,滴入花生油,倒入木耳,将木耳焯水约1分钟,然后捞出控水备用
5、锅中倒入油,油热之后放葱姜炒香,然后放入木耳,放适量的生抽,然后放腐竹翻炒,然后放十三香、盐翻炒均匀,最后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可盛出,这样一道简单又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】:
1)木耳要提前泡发,不能用开水,否则会破坏木耳的营养物质,一般用温水浸泡大约45-60分钟,这样可以将木耳充分泡发
2)腐竹先浸泡,这样将腐竹充分泡发可以减少烹炒时间,不会导致夹生的现象,而且腐竹本身就有一些咸,所以炒菜的时候建议少放点盐
3)炒木耳时,不要直接下锅炒,搞错了木耳噼里啪啦,油乱溅,木耳焯水这样可以有效防止木耳噼里啪啦响和溅油,同时可以防止木耳溅油,而且还可以减少木耳炒制时间
香芹炒木耳的做法大全
芹菜炒木耳的做法:
用料:芹菜一把500g左右、木耳一小把。
步骤:
1、准备好所有食材。
2、木耳提前泡发(至少俩小时以上)。
3、芹菜去根去叶,清水里浸泡一下。
4、然后洗净,切成寸段,沥干水分。
5、泡发好之后的木耳去蒂,洗净之后撕成小朵,控干水分。
6、起油锅。
7、待锅内油七分热时,下芹菜。
8、加入木耳。
9、翻炒一分钟。
10、加小半碗清水。
11、盖上锅盖,转中小火,焖煮2.3分钟。
12、待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐。
13、加一小勺鸡精,翻炒均匀,即可。
14、装盘。
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