广东菜心是什么菜(广东菜心是什么菜种)

广东菜心是什么菜

菜心是一种蔬菜吗？它的功效和作用都有什么？

菜心又称菜薹，是南方地区比较普遍的蔬菜之一，是广东的特色蔬菜。菜心是由大白菜和抽薹的种类通过长期性挑选与种植培育而成，如今关键分散于在我国广东，广西，福建，台湾，香港澳门等地。菜心一年四季均可栽种，现世界各国均有育种种植。

每100克菜心中的营养成分如下：

热量(大卡)14.00、碳水化合物(克)2.40、胡萝卜素(微克)30.00、脂肪(克)0.20、蛋白质(克)1.10、纤维素(克)0.50、维生素A(微克)5.00、维生素C(毫克)2.00、维生素E(毫克)0.86、硫胺素(毫克)0.02、核黄素(毫克) 0.02、烟酸(毫克) 0.60、钾(毫克) 104.00、镁(毫克) 21.00、钙(毫克) 48.00、铁(毫克) 1.60、锌(毫克) 0.36、铜(毫克) 0.04、锰(毫克) 0.07、磷(毫克) 38.00、钠(毫克) 43.10、硒(微克) 1.27

菜心营养丰富，口味爽口，既可炒食也可以熬汤，是备受群众钟爱的蔬菜之一。菜心营养丰富作用功效多：

1.菜心有助于清热去火；中医学觉得，菜心味辛性凉，有助于清热去火，散血退肿。

2.菜心有助于降低胆固醇；菜心含有的维他命C针对降低胆固醇，减少血压值有一定的协助。

3.菜心有助于防止缺铁性贫血；菜心中包含的钙，铁，维生素D等多种营养元素，有助于提高人体免疫力，协助防止贫血。

4.菜心有助于孕妇产后修复；菜心营养丰富，是孕妇产后修复，补充维生素的理想蔬菜之一。

5.菜心有助于减轻乳腺炎痈；菜心可以减轻女生的乳腺炎痈。捣碎菜心的叶外用，可以用作医治女人的乳腺炎痈。此外将菜心的叶绞汁隔水炖温服食也可。

广东菜心是什么菜种

“菜心”一般是指“菜苔”，菜苔是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，全体无毛；叶片长椭圆形或宽卵形，顶端圆形，叶柄白色或绿色，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。

红菜苔，久经传播，产地甚广，今已传入湖北各地及江西、四川、湖南等地。红菜苔，俗名油菜苔，与城东宝通寺(在武汉)相近者，其味尤佳。

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菜心，广东人眼中的标准“青菜”

菜心，不是青菜的心。

这种从头绿到尾的华南特产，南宋时就走进了广东人民的农家后院，是妥妥的独立菜种。

在广东人眼里，菜心，是最完美的青菜典范。

北方人吃菜，喜欢大捆大捆的往家里扛。

而广东一年四季都有时令青菜，吃菜讲究一顿一顿的买，还要买新鲜绿色的。

菜心从叶到茎寸寸带绿，而且叶子挺拔葱郁，非常符合青菜的审美标准。

生长在亚热带的广东人，向来爱吃得清淡。

菜心的味道一点都不冲，吃起来清新微甜，有作为青菜该有的安分感。

水东芥也是广东的特产青菜，它含有芥子多糖，水解之后会产生特殊的香辣味，不是每个人都喜欢

所以，在广东，菜心一直站在青菜链的顶端，笑傲菜市场。

能和它相提并论的，也只有芥蓝、油麦菜之流。

那些茄子、苦瓜和土豆，在这里连青菜圈都混不进来，和菜心更差了十万八千里。

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