石斑鱼的做法红烧（石斑鱼做法 红烧）

今天给各位分享石斑鱼的做法红烧的知识，其中也会对石斑鱼做法 红烧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、石斑鱼红烧怎么做好吃
• 2、红烧石斑鱼的做法
• 3、红烧石斑鱼的做法 家常做法很简单
• 4、红烧石斑鱼的做法和步骤

石斑鱼红烧怎么做好吃

问题一：红烧石斑鱼的做法，红烧石斑鱼怎么做好吃，红烧 红烧石斑鱼的做法步骤

1

石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

2

将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

3

加两勺生粉拌匀。

4

将葱切段、姜切丝备用。

5

起油锅，大火，将鱼入锅煎

6

把鱼块煎至两面金黄

7

待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

8

起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

9

美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

问题二：石斑鱼的做法大全，石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼肉质细嫩，口感鲜嫩，且高蛋白低脂肪，营养价值极高，最才最具有营养价值？跟我来学习清蒸石斑鱼。准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？我教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步：将香菇、叉烧肉切薄片备用；第二步，但是石斑鱼洗净，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右；第三步，将石锅鱼片放入开水中焯至半熟，捞起沥干水分；第四步，炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入少量高汤、菇片、小米煮滚，改用文火煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片煮开；第五步，鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可使用。以上像大家推荐了两种的方法，大家更喜欢哪一种呢，当然啦，淡水石斑鱼做法有很多种，除了我推荐的清蒸和鱼羹之外，较为常见的还有红烧、铁板等多种制作方式，更多溪鱼类美食看这里，大家可以自己进行研究学习，吃出美味，吃出健康！

问题三：石斑鱼要怎么做才好吃 用料

石斑鱼 1斤左右

清蒸石斑鱼的做法

可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。

盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。

问题四：红烧石斑鱼怎么做好吃 主料

石斑鱼150g

生姜50g

辅料

油适量

蒸鱼豉油适量

步骤

1.洗净切好的石斑鱼块

2.洗好生姜，切片

3.热锅冷油

4.放入切好的生姜和鱼片

5.准备蒸鱼鼓油

6.在锅里倒入适量的蒸鱼豉油

7.加入少量的水

8.就可以装盘开吃了

小贴士

做这道菜的时候放些生姜可以去腥。

问题五：晒干石斑鱼怎么做好吃 晒干的最好是加点油、葱、姜蒸着吃，若做红烧，那就按红烧做法，烧时多添点汤，也可以

问题六：石斑鱼怎么煮 清蒸石斑鱼

粤菜及浙菜中的一道

红烧石斑鱼

美容护肤之鱼

斑鱼豆腐汤

鲜美嫩滑斑鱼豆腐食谱

石斑鱼浓汤美味粥汤

干烧石斑鱼

色泽红亮肉质细嫩

问题七：如何用晒干的石斑鱼做红烧鱼 晒干的最好是加点油、葱、姜蒸着吃，若做红烧，那就按红烧做法，烧时多添点汤，也可以

问题八：冻石斑怎么做才能好吃? 介绍两种做法~

茄汁石斑鱼

配料:

石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。

茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒 1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。

操作:

1、石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。

2、烧热 5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金黄色，取出，沥干油。斑块上碟，保温待用。

3、烧热沙律油，炒香青、红椒粒，撒入酒，注入番茄汤，加盐、糖，煮汁至滚，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑鱼块上即成。车厘茄片、萝卜芽装饰。

蒜烧石斑鱼的制作材料：

主料：石斑鱼650克

辅料：大蒜（白皮）50克

调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油（炼制）30克

蒜烧石斑鱼的做法：

1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净；

2. 独蒜剥皮去头尾；

3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；

4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；

5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时丁起锅装盘即成。

蒜烧石斑鱼的制作要诀：

鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。

问题九：海参石斑鱼怎么做好吃 海参斑学名：呆圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus，

腹部有吸盘。

北极200米深处生长的鱼种，鱼身营养价值高，鱼皮像甲鱼的裙边，胶原蛋白的含量高，鱼肉嫩滑，不饱和脂肪酸的含量高，骨头含钙量高 圆鳍鱼的腹鳍有类似虾虎鱼类腹鳍愈合成一盘状吸盘的特征。 圆鳍鱼卵在丹麦料理十分广泛地使用，除了会与减半或切片的蛋放在一起外，还有跟土墩虾或是其他鱼类、海鲜等的组合。

做法转自百度经验：原作者王建平

第一道菜：温拌海参斑鱼皮做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。

第二道菜：海参斑鱼肉汤做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒10克，鸡精2克，胡萝卜块30克，小火炖5分钟左右，关火加盐1克，葱末、香菜末入锅，装盘上桌。不知哪个环节出了问题，鱼汤稍微带鱼腥味，香菜入锅太早，鱼汤颜色不好看，下次还得努力！

第三道菜：葱香海参斑做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。自制豉油汁做法：净锅入清水500克烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开，小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。这是做法比较麻烦的一道菜，但却是全家人公认味道最好的一道菜，鱼肉味道鲜嫩可口。

问题十：石斑鱼汤怎么做如何做好吃 石斑鱼鲜汤的做法

1.

石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。

2.

要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。

3.

锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。

4.

用小火煎到鱼身金黄即可。

5.

把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。

6.

一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白。

7.

汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可。

红烧石斑鱼的做法

方法如下：

1、从冰箱里取出的石斑鱼自然解冻，刮去鱼鳞。鱼鳞极细小，要仔细刮干净，否则入口感觉不妙。取出内脏及鱼腮等沥干待制。将洗净的葱绕成一团，生姜切3-4片。

2、先把锅烧热，再放油，就可将鱼放入锅，煎至两面略呈金黄色，把鱼捞起放一边。

3、锅内倒入少量油，将生姜片和葱白段约6cm长，放入油锅爆炒至香味出来。

4、把煎好的鱼平放入锅铺在葱姜上，就可把酱油浇淋在鱼身上，加水，放入绕好的一小捆葱，一起用小火煮，并将汤汁不断地浇在鱼身上。将锅内的汤汁完全烧到裹住鱼身，便可盛出装盘，表面撒些小葱花，提香提鲜。

红烧石斑鱼的做法 家常做法很简单

红烧石斑鱼是一道很普通的家常菜，味道特别的好，在做的时候首先是将石斑鱼腌好之后下锅煎一下，然后加水焖煮，收汁之后就完成了。

红烧石斑鱼的做法

材料：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油

做法：

1、石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。

2、锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。

3、文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。

4、待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。

红烧石斑鱼的窍门

1.将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。

2.于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

3.先放入白酒翻炒一会儿，再加入醋、酱油(我用味极鲜)、糖和蚝油，还有一点清水，稍微翻炒一会儿，味道会更鲜。

红烧石斑鱼的营养价值

1、石斑鱼的鱼皮上含有丰富的胶原蛋白。我们都知道胶原蛋白对女性而言意味着什么——水嫩而有弹性的肌肤。也难怪石斑鱼会被誉为“美容护肤之鱼”了。

2、石斑鱼富含虾青素，这是因为它经常以虾蟹等小动物为食物，而这种虾青素，在延缓器官和组织衰老方面有着重大作用。

3、石斑鱼是典型的蛋白质含量高、脂肪含量低，同时还富含维生素A、D和多种矿物元素，有健脑益智和强身健体的作用。

4、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

5、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

石斑鱼怎么挑选

在选购的时候，首先我们要想的是，买野生的还是人工养殖的。一般来说野生的石斑鱼营养和肉质肯定都是比人工养殖的好。

其次是从鱼本身来进行选购。第一肯定是要买活的、有劲儿的石斑鱼，不管是野生的还是人工养殖的，活的、有劲儿的肉质肯定比较结实，营养也比较足。第二是要选择鱼身肥厚、弹性好的，这种鱼的肉质比较鲜美，并且也满足了我们大口吃肉的欲望。

红烧石斑鱼的做法和步骤

主料

石斑鱼500克

辅料

姜适量

葱适量

生粉适量

配料

生抽适量

老抽适量

盐适量

蚝油适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

红烧石斑鱼的做法步骤

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1

石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

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2

将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

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3

加两勺生粉拌匀。

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4

将葱切段、姜切丝备用。

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5

起油锅，大火，将鱼入锅煎

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6

把鱼块煎至两面金黄

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7

待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

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8

起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

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9

美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

关于石斑鱼的做法红烧和石斑鱼做法 红烧的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：石斑鱼红烧做法