干黄花菜的做法大全(干黄花菜的做法大全家常做法凉拌)
作者:admin 发布时间:2023-04-11 14:00 分类:食谱 浏览:189 评论:0
干黄花菜的做法大全
干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称"忘忧草"。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作"席上珍品"。你想了解如何做出可口的干黄花菜吗?下面我跟你分享一下干黄花菜的做法有哪些?
一、茄子黄花菜腐竹汤的做法
材料
主料:茄子***圆***300克 黄花菜20克
辅料:腐竹30克,玉兰片30克,豆腐***北***40克,蘑菇***鲜蘑***30克,木耳***水发***20克
调料:花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉***玉米***8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法
1. 将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;
2. 豆腐洗净碾成泥;
3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;
4. 葱姜切细丝;
5. 淀粉放碗内加水调成溼淀粉;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂;
7. 将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘;
8. 将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。
二、黄花菜炖猪肚的做法
材料
主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量
做法
1.猪肚焯水备用
2香菇黄花菜泡发
3热锅冷油
4倒入猪肚炒香菇
5加入适量的盐老酒和白糖
6焖一会儿
7加入泡好洗好的香菇和黄花菜
8再加入适量的水
9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
三、黄花菜炖鸽心的做法
材料
食材:
主料:干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个
配料:生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量
耗时: 制作时间10-20分钟
做法
黄花炖鸽心做法
1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。
2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。
3.黄花菜系成疙瘩;鸽心切片,用盐、淀粉拌匀备用。
4.黄花菜放入沙煲,加入适量冷水,大火煮开。
5.加入红枣,加少许盐,再煮15分钟。
6.倒入鸽心片,煮开,离火。
7.倒入香油;调好味即可。
四、凉拌黄花菜的做法
材料
黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜
做法
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料
干黄花菜的做法大全家常做法凉拌
干黄花菜可以凉拌吗 干黄花菜怎么凉拌好吃
黄花菜是一种常见的食材,它营养丰富,我们平时所食用的黄花菜大都是干黄花菜,需要泡发后才能食用,那干黄花菜可以凉拌吗?干黄花菜怎么凉拌好吃?黄花菜的营养价值丰富,它富含丰富的胡萝卜素,其丰富的粗纤维有助于消化,干黄花菜是可以凉拌的哦,下面请看本文介绍。
干黄花菜可以凉拌吗
食材准备:黄花菜50克,黄瓜1根,红萝卜1根。
做法步骤
1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。
2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用,青瓜、胡萝卜、切丝。
3、在锅中加入适量的清水煮沸,放入少量的油,将黄花菜放入,水烧开后,煮大约4、5分钟。
4、将煮好的黄花菜捞出,放入准备好的凉水中过凉。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、在锅中加入适量的油烧热,放入姜丝和蒜肉爆香,再放入蚝油,转小火放入酱油炒香。
7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,搅拌均匀。
8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。
干黄花菜的功效
黄花菜也叫金针菜,它清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,同时具有良好的健脑抗衰老功效,因此也被称为“健脑菜”;除此之外,黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健食材。需要注意的是,肠胃不和的人尽量少食用黄花菜,因为黄花菜中含有丰富的粗纤维,对肠胃消耗较大,所以不宜食用的人群一定要注意啦,以免引起不适。
干黄花菜可以凉拌吗?干黄花菜怎么凉拌好吃?黄花菜的营养价值丰富,它富含丰富的胡萝卜素,其丰富的粗纤维有助于消化,干黄花菜是可以凉拌的哦。
干黄花菜怎么做好吃
主料:干黄花菜200克、猪肉50克
调料:葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤
做法:1、将干黄花菜用温水泡发半个小时,然后捞出洗净沥干,瘦肉切丝,葱、姜、小辣椒切碎备用;
2、在锅中放入适量的油,油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒;
3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒,加入一小碗鸡汤;
4、盖上锅盖焖10分钟左右;
5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒,直到汤汁基本收进菜中,加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。
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