炖青鱼的做法（炖青鱼的做法窍门）

今天给各位分享炖青鱼的做法的知识，其中也会对炖青鱼的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炖青鱼的做法
• 2、怎样炖青鱼好吃又简单
• 3、清炖青鱼的家常做法

炖青鱼的做法

必备材料：青鱼1000g；调料：食盐、葱、姜、蒜、调和油

1、将青鱼放入开水中先焯一下，去腥味，注意焯水的时间，不宜过长；

2、将锅放油烧热，看见油在冒青烟了就可以加葱姜等调料；

3、将焯好的青鱼放入锅中，煎至金黄色就可以翻另一面继续煎；

4、两面煎金黄色后加少量水，炖20分钟左右；

5、收汤，关火，加少许味精，出锅；

6、出锅后装盘即可，现在就可以享受美味了。

怎样炖青鱼好吃又简单

炖青鱼的做法如下：

用料：青鱼1条、蒜2瓣、葱花适量、姜适量、酱油2小勺、十三香适量、醋2小勺、盐适量、红干椒4个、糖2小勺、料酒适量、香菜2根、蚝油适量、水适量。

1、青鱼去内脏，去头，去鳞，洗净，鱼身切成两半备用。

2、切好葱花、姜丝、蒜切片、干红椒。

3、锅内适量油，葱花姜丝炒香。

4、把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽、十三香、白糖、料酒、陈醋。

5、红干椒掰开，放入。

6、加清水，稍稍多点，水开后转中火，最少炖20分钟，中间把鱼翻个面，加盐。

7、临出锅时加点蚝油、蒜片。

清炖青鱼的家常做法

1, 有条青鱼想清炖……应该怎么弄才好吃？

汁青鱼

主料：青鱼三斤（做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里）

注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司（没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好）、西红柿二个，葱姜蒜（不能太少，鱼多）、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱（这两样没有也罢）。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅（防鱼粘锅），放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒（鱼多，防止糊锅）、西红柿、番茄沙司（一袋番茄酱那么多）翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽（上色）、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。

2, 炖青鱼怎么做？

青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。

炖青鱼的做法：

1、鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口（便于入味）、空水；

2、在一盘子里打散一个鸡蛋；

3、用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀；

4、锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了，关火；

5、将炖好的鱼装至盘里，洒点香菜即可。

炖青鱼的小贴士：

用蛋液裹鱼来煎，不沾锅，特好使。自从听说试验成功后，总想找机会告诉大家，做盘鱼呈上，也主要是为了这个目的。

3, 家常酱焖青鱼的做法,家常酱焖青鱼怎么做好吃

食材

主料

青鱼

500ml

辅料

油

适量

盐

适量

粉条

适量

辣椒

适量

姜

适量

葱

适量

大蒜

适量

辣酱

适量

步骤

1.刚买回来

炖青鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖青鱼的做法窍门、炖青鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：青鱼做法窍门