制作冰淇淋的原料和配方(制作冰淇淋所需的材料)

制作冰淇淋的原料和配方

冰淇淋的做法和配方冰淇淋怎么做

冰淇淋的基本材料包括牛奶、鸡蛋、糖、奶油和香草精等。下面是一份简单的香草冰淇淋配方和制作方法。

材料：

- 牛奶 2 杯

- 鸡蛋黄 4 个

- 细砂糖 1 杯

- 奶油 1 杯

- 香草精 1 茶匙

制作方法：

1. 在一个锅中加入牛奶，加热至温热状态。

2. 在一个大碗中，将鸡蛋黄和糖混合在一起，搅拌均匀。

3. 慢慢地将温热的牛奶倒入鸡蛋黄和糖的混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。

4. 将混合物倒回锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠。

5. 将锅从火上取下，加入奶油和香草精，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入一个大碗中，放入冰箱冷却至室温。

7. 将冷却的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的说明进行操作，制作出冰淇淋。

8. 将制作好的冰淇淋放入冰箱中冷冻几个小时，即可食用。

注意事项：

- 制作过程中需要不断搅拌，以免出现结块。

- 冷却的混合物需要完全冷却至室温，否则会影响制作效果。

- 制作好的冰淇淋需要放入冰箱冷冻几个小时，以获得更好的口感。

制作冰淇淋所需的材料

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。

牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。

酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。

果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。

圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。

扩展信息:

冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。

冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。

国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。

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