羊肉汤的做法家常做法(羊肉汤做法家常做法大全窍门)
作者:admin 发布时间:2023-04-06 07:30 分类:食谱 浏览:109 评论:0
导读:羊肉汤的做法家常做法用料:羊蝎子2斤、葱姜蒜适量、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、花椒粉少许。1、羊蝎子凉水下锅开始焯水。具体方法如下图所示:2、把焯好水的羊蝎子捞出,重新起锅,这时...
羊肉汤的做法家常做法
用料:羊蝎子2斤、葱姜蒜适量、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、花椒粉少许。
1、羊蝎子凉水下锅开始焯水。具体方法如下图所示:
2、把焯好水的羊蝎子捞出,重新起锅,这时锅中倒入适量的开水把羊蝎子放入锅中开始炖制,加入少许的姜片,炖制1个小时左右即可。具体方法如下图所示:
3、看见汤汁变白就基本炖好了。具体方法如下图所示:
4、把滚烫的羊汤倒入准备好的香菜碗中,用羊汤的热把葱蒜和香菜的香味,还有蚝油的鲜味一同激发出来,鲜香可口。完成。具体方法如下图所示:
羊肉汤做法家常做法大全窍门
羊肉汤的做法如下:
用料:羊肉500克、萝卜半个、大葱1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克
步骤:
1、新鲜羊肉在凉水里浸泡20分钟左右,然后切成麻将块大小的小块。
2、把羊肉放入锅里,加入凉水,倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。
3、水开后开着锅盖焯水,撇去浮沫。
4、大火焯水1分钟,用笊篱直接捞出放入砂锅里,倒入提前准备的高温开水1300ml左右。
5、加入5克去皮生姜片和三节葱白段。然后盖上砂锅盖开始炖煮,水开后开中小炖。
6、炖20分钟后打开砂锅盖,把大葱段挑出来不要,然后盖锅盖继续炖煮。
7、炖1小时10分钟后打开锅盖,羊肉汤已经成奶白色,倒入提前切好的萝卜块继续炖10分钟后,最后加入适量盐再炖5分左右即可。
8、盛入盆中,撒上葱花。
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