干炸蘑菇的做法,干炸蘑菇的做法步骤

今天给各位分享干炸蘑菇的做法的知识，其中也会对干炸蘑菇的做法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

焦香酥脆干炸蘑菇

1、平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸锅，而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。

2、然后把油温升高，把平菇倒进锅里复炸10秒钟后马上捞出。不能炸太长时间，不然很容易炸糊。炸好的平菇金黄酥脆，装入盘中撒上椒盐就能吃了，没吃完的放两天都不会变软，还是很酥脆。

3、放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉，加水调匀 将平菇蘸面糊，进油锅开炸。 继续炸，过程比较危险，油星溅得很厉害。

4、将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

干炸蘑菇

1、蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。（2）调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。（3）炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。

2、炸蘑菇做法如下：准备食材，平菇洗净去根，撕成小朵。调制脆炸糊——面粉与红薯淀粉1：1，加少许盐糖调个底味，不加也OK，食用油也倒进去，再慢慢加清水调成厚酸奶状态。

3、我把平菇撕成条，洗净焯水，捞出过凉，攥干水分。调味：我放的是盐、味精、酱油、孜然粉、辣椒粉、芝麻（也可以根据自己的口味调）再放淀粉，淀粉要多放点，也得根据蘑菇的多少放淀粉。

做干炸蘑菇,裹淀粉还是面粉?

1、炸蘑菇可以单用淀粉或面粉，也可以两者混用，不过做出来的炸蘑菇口感不同。如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可单用淀粉。如果想吃软一点的炸蘑菇，可单用面粉。如果想吃软硬适中的炸蘑菇，可同时用淀粉和面粉。

2、第1点炸蘑菇最好是用淀粉，这样味道是很不错的，第2点就是很多人做错最主要的原因就是他的火不够，第3点就是想要做的很酥脆，香软就应该注意炸的时候要注意温度。

3、炸蘑菇既用淀粉又要用面粉。炸蘑菇时要掌握好淀粉和面粉的比例，一般比例是淀粉和面粉2：1，而且面糊要挂得稍微厚一些，这样炸出来的脆爽好吃；炸蘑菇要炸两遍，定型之后再复炸一遍，这样外皮酥脆好吃。

4、干炸蘑菇是我家经常做的一道日常小食，焦香酥脆、入口都是肉的口感，价格要便宜好几倍，尤其是现在猪肉比较贵，用它做代替品再合适不过。

5、可以 用淀粉炸出来的才酥脆，如果用面粉就会比较硬 干炸蘑菇步骤：将蘑菇洗干净，撕成条状。然后将鸡蛋和淀粉倒入，一起搅拌。油锅热了，将拌好的蘑菇下锅，炸至金黄 出锅，根据个人口味，可以撒上调料。

6、干炸蘑菇需要将淀粉和面粉融合在一起，比例是1：2。

干炸蘑菇神仙吃法

1、蘑菇味道鲜美，最平常的做法无非就是做汤，但是蘑菇还有另一种神仙吃法。能够让你吃起来欲罢不能。下面就有小编来给大家介绍一下干炸蘑菇的具体做法。

2、．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。

3、平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。

4、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀 放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

5、将蘑菇清洗干净后撕成细条，控干水分。（一定要控干水分，否则炸的过程中容易溅油很危险）调制面糊。将面粉与淀粉以1：1的比例配好，打入1颗鸡蛋，放入1汤匙食用油，倒入适量的水，一点盐，搅拌均匀。

干炸蘑菇是热菜还是凉菜?

1、干炸蘑菇是热菜 干炸蘑菇 （不用面糊，附图）的做法 蘑菇先去蒂，然后撕成比指头粗的条，不要太细，不然不好吃了，一定要用洗菜盐反复清洗到水变清澈 请点击输入图片描述 蘑菇蒂可去可不去，我觉得影响口感我就去了。

2、干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。口味咸鲜，营养价值丰富。一起来看它的烹饪方法吧！干炸蘑菇的制作方法 准备食材：蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。

3、干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。口味咸鲜，营养价值丰富。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。

干炸蘑菇究竟应该怎么做才好吃呢?

炸蘑菇的做法 蘑菇洗净撕成小块。面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉。加适量水搅成面糊。把蘑菇放面糊盆中，蘸满面糊。锅里放油，油热后放后蘸了面糊的蘑菇。炸熟即可出锅，蘸着椒盐吃。

蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。（2）调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。（3）炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。

热油时要加勺子隔断油面泡沫。建议使用黑色菌，质感更好。切蘑菇片最好不超过厚度0.5厘米，否则会影响炸制效果。喜欢吃辣的朋友，可以根据自己口味加一点干辣椒等。以上就是做干炸蘑菇的详细步骤了。

把蘑菇水的水分挤干后，加入一小勺盐、一个鸡蛋、两勺玉米淀粉和一勺面粉搅拌均匀，让每条蘑菇表面都均匀地挂上面糊。

使得口感更佳。如果时间充足，腌制30分钟效果更佳。以上就是教大家如何制作一道经典的小吃——干炸蘑菇的方法啦！实际操作中，只要注意火候和淀粉的控制即可。相信只要用心做，你也能够轻松做出美味的干炸蘑菇。

第一，要选用新鲜的蘑菇。选购蘑菇要求颜色鲜艳、质地细嫩、没有损伤和虫眼，这样做出来的干炸蘑菇才会更加美味可口。另外，在切菇之前一定要把菇洗净，然后晾干或用厨房纸擦干水分，这样可以避免水分过多导致烤的时候变软。

关于干炸蘑菇的做法和干炸蘑菇的做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：蘑菇做法步骤