羊肉汤的做法和配料表(羊肉汤料配方大全)

羊肉汤的做法和配料表

羊肉汤的配料：羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。

做法：

1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用。

2、取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

功效：

1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒，发汗解表;羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。

对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。

羊肉汤料配方大全

羊肉汤的做法如下：

用料：羊肉500克、萝卜半个、大葱1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克

步骤：

1、新鲜羊肉在凉水里浸泡20分钟左右，然后切成麻将块大小的小块。

2、把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。

3、水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫。

4、大火焯水1分钟，用笊篱直接捞出放入砂锅里，倒入提前准备的高温开水1300ml左右。

5、加入5克去皮生姜片和三节葱白段。然后盖上砂锅盖开始炖煮，水开后开中小炖。

6、炖20分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要，然后盖锅盖继续炖煮。

7、炖1小时10分钟后打开锅盖，羊肉汤已经成奶白色，倒入提前切好的萝卜块继续炖10分钟后，最后加入适量盐再炖5分左右即可。

8、盛入盆中，撒上葱花。

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