酸豆角的制作方法,酸豆角的制作方法视频

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正宗酸豆角的腌制方法

1、【腌酸豆角的方法】：第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。

2、腌豆角时加些白糖，可以使豆角不酸。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10个、白糖 适量、盐 适量。第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。清洗之后把豆角缠起来。

3、【步骤】制作酸豆角首先要有一些嫩的豆角，而且得把嫩豆角的首尾两端摘掉。把豆角洗净，洗的时候可以加一勺面粉，这样洗的更彻底，洗净之后沥干水分。为了防止生水渗透到豆角中，最好用凉白开清洗两遍。

4、家庭自制酸豆角简单的方法如下：用料：带豆500克、盐100克、冰糖30克、红色小尖椒4个、高度白酒少许、水1000克。瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。

制作酸豆角不用把豆角煮熟吗

要的，不然怎么会酸呢！最快速的制法供您参考 原料：新鲜豆角、生姜片、白醋、红辣椒、精盐、花椒。做法：新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）。把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

酸豆角不建议生吃，因为酸豆角没有经过高温烹煮，腌制过程中可能沾上了细菌，食用后会造成身体不适。腌制酸豆角时，需要装进干燥的容器中，密封保存于干燥阴凉的地方。在容器中取出酸豆角时，需要避免沾染杂物，以免变质。

放点花椒，一个八角，一点小茴，然后一定要放冷透的开水。盐根据水的多少来放，不能太咸，可以尝一下，水盖出豇豆就行，最后加点白酒，这样不会起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，捞点出来尝尝，不行再泡两天。

不要生吃首先，生豆角就是不能生吃的，因为它里面含有一种植物凝集素，对人体的肠胃有十分强烈的刺激，严重的甚至可能会引发食物中毒。

酸豆角怎么腌制??

1、今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。

2、搅拌均匀的豆角装在无水无油的罐子里面，有大罐子就装在一起，没有大罐子可以分装在小罐子里面，装的时候要稍微压紧实一些，压好之后盖上盖子密封保存。等2天之后，豆角颜色变黄，酸豆角就腌好了。

3、首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。

4、豆角洗净后，切成小节备用。将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。

5、正宗酸豆角的腌制方法如下：用料：豇豆一把、小红米椒5个、盐适量、水适量。

6、【腌酸豆角的方法】：第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。

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