糍粑辣椒的正宗做法(糍粑辣椒怎么做)

糍粑辣椒的正宗做法

火锅底料的糍粑辣椒的做法如下：

原料:

干辣椒、姜、蒜、油、盐、白胡椒粉。[haochi123.com]

操作:

1、将辣椒蒂去掉，洗净后用温水泡软后捞出沥干水份。

2、姜蒜刮皮削好，放入搅拌机中，打碎。

3、锅里放油（油多一点，能没过辣椒），倒入辣椒碎，加盐和白胡椒粉。

4、中小火炒至辣子色彩变深便可关火。

5、冷却后装瓶即可。

糍粑辣椒怎么做

糍粑辣椒

近日来四川一直下雨。湿度一下变得比以前更大。为了除湿，做一碗糍粑辣椒。这个是我们家给起的名字，小的时候就爱吃。就是用青尖椒（也叫二荆条）加上大蒜一起炒制的辣椒酱。超级好吃。哇欧。

用料

二荆条辣椒    半斤  

大蒜    一整个  

盐    少许  

鸡精    少许  

白糖    少许  

糍粑辣椒的做法

首先将辣椒洗干净，然后放进锅里，不放油。小火炒。把水分炒干。炒到皮焦软榻就行了人。

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将大蒜捣碎。

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接着就是最重要的一步。把炒软的辣椒放到菜板上细细的剁碎。要带一次性手套剁，不然手会很辣很辣的。

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锅里倒油，适当的多放一点，依然小火。烧到7成熟的时候倒入大蒜。

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煸炒出蒜香味后，再放剁好的辣椒。

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小火炒，会有一点点糊锅，像糍粑那样会稍微的粘一点在锅上不是吗？都是正常的。然后放一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，再翻炒两分钟后就可以了。

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关火。盛出。冷却后可以放进密封罐里，或者就放在碗里，放冰箱都ok。因为有油泡着，所以可以保存一段时间。下饭，蘸馒头，涮火锅等等都行。

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