糖醋排骨怎么做最好吃(糖醋排骨如何做)

糖醋排骨怎么做最好吃

酸酸甜甜的滋味，小巧精致的身材，色、香、味俱全，汁浓，味道醇香，在广大家庭中深受喜爱，这就是糖醋排骨，糖醋排骨属于浙江菜，主料就是猪排骨，甜酸味型，可以冷食，也可以热食。

糖醋排骨的做法

原料准备

肋排500克、香葱一颗、生姜一块、大蒜两半、淀粉适量、食用油适量、酱油半大匙、香醋1大匙、精盐半小匙、味精半小匙

步骤方法

1、排骨洗净剁成小段，也可以在买的时候叫卖家帮忙剁好。2、姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末。3、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。4、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。5、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

糖醋排骨的简单做法

糖醋排骨

原料准备

排骨400克、酱油1勺、醋一勺、糖2勺、白芝麻少许

简单的方法步骤

1、把排骨倒入锅内煮至七成熟后捞出锅。2、放入油锅中炸至金黄后捞出，把多余的油滤掉。3、把酱油，醋，糖放入锅中熬制呈糖浆状，倒入排骨，让排骨裹上糖浆，起锅前加入白芝麻即可。

爱心小贴士

酱油，醋，糖的比例一定要合适（酱油：醋：糖=0.5:1:1)，当然也可以根据自己的喜好来适当的增加。

糖醋小排

原料准备

肋排2斤、冰糖一大块、醋适量、盐适量、开水适量、蒜5瓣、姜5片、油适量

方法步骤

1、排骨用清水洗净，锅里放冷水，排骨放进去用中火烧开，煮到排骨发白，出现浮沫，然后捞出浮沫用热水把排骨洗干净控水。锅里放比炒菜多一倍的油，下排骨一边煎一边炒，同时放一点姜蒜片，直到表面有焦焦的感觉就可以了，盛出来，油另外倒出来。2、锅里放少量的油，大概两汤勺，这时候把冰糖放进去，大约半个柠檬那么大一块吧，然后小火烧，不停地用铲子炒，糖化了以后继续不停地搅，直到烧成暗红色，这时盖上锅盖，露一个缝，把开水倒进锅里，小心操作，因为会炸锅的。3、放入排骨，加几片姜，两勺料酒，和糖的量差不多的醋，盐，大火煮开然后再用小火慢炖约1小时。4、肉已经煮烂，开始大火收汁，经过慢炖，醋的酸味可能不太重了，可以根据自己的喜好再加一点醋，因为肉先煎过，口感是会有点硬的。5、收汁，这里不需要勾芡。6、撒点熟芝麻，出锅，好吃又简单的糖醋排骨就做出来了。

爱心贴士

1、排骨飞水后要用热水洗，以免冷水一激肉会变紧。糖色炒好后也要加开水，切记。2、花椒大料什么的真的不需要了，以免破坏原有的口感，最后把姜片捡出来就可以了。3、糖和醋的比例差不多是一比一。不过醋在炖的过程中会挥发，所以在后面根据自己的口味适量再加一点醋。

糖醋排骨如何做

糖醋排骨是一道家常美食，口感酸甜可口，以下是糖醋排骨的简单做法：

所需材料：

猪排骨500克

鸡蛋1个

生姜适量

大葱适量

干辣椒适量（可选）

盐适量

白胡椒粉适量

生粉适量

食用油适量

糖醋汁材料：

糖适量

醋适量

番茄酱适量

生抽适量

盐适量

制作步骤：

排骨洗净后切成块，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。

鸡蛋打散，倒入排骨块中，加入适量的生粉，搅拌均匀，使排骨均匀裹上一层蛋液和面粉。

热锅冷油，将排骨块放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油待用。

生姜切成末，大葱切成小段，干辣椒切成段备用。

在另一个锅中，加入适量油，放入生姜末、大葱段、干辣椒段煸炒。

将糖、醋、番茄酱、生抽、盐等材料混合搅拌均匀，制成糖醋汁。

将炸好的排骨块倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使糖醋汁均匀裹在排骨上。

炒至汁液浓稠即可出锅装盘。

小贴士：

排骨煎炸时，火力不要过大，以免煎焦。

糖醋汁的比例可以根据自己的口味来调整，可适当增减糖、醋、番茄酱等材料的用量。

糖醋汁炒到浓稠时，要不停翻炒，以免汁液粘在锅底上。如果汁液过于稠，可适量加入一些水来调节。

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