镜鲤的做法（镜鲤食用价值）

今天给各位分享镜鲤的做法的知识，其中也会对镜鲤食用价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、什么鱼红烧好吃
• 2、红烧三道鳞的做法
• 3、这是什么鱼？(一种海鱼，没有鳞片)，怎么吃?
• 4、德国镜鲤鱼 怎么做好吃啊

什么鱼红烧好吃

红烧鱼用什么鱼做好呢?小编觉得如果要做红烧鱼的话，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。下面来了解下红烧鱼的做法。

红烧鱼的做法

主料：鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净);

辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟);

调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。

烹饪方法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧三道鳞的做法

香辣可口的红烧三道鳞鲤鱼的做法

三道鳞鲤鱼又称德国镜鲤。它和罗非鱼一样是从外国进口的物种。鱼塘垂钓有时能见到一两条。这种鲤鱼比亚洲鲤鱼生长更快，身上只有背部有一些鳞片。基本上没有鳞。三道鳞肉质十分鲜美。通常情况下，不容易遇到，菜市场也不多卖。其实也是鲤鱼的一种。但长得好像比较稀奇。这条三道鳞是朋友钓的送来的。还有其他几条鲤鱼。但这条单独作一个菜。就叫红烧三道鳞。下边是我的做法。

用料：两斤多的小三道鳞鲤鱼一尾、葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、料酒、酱油、盐、糖、香菜。

做法步骤：

1、三道鳞鲤鱼洗净，去腮，去掉鱼线。划刀痕，方便入味。可以在鱼身上放一些柠檬片，姜片去腥。然后倒入料酒，稍稍腌制。

2、葱姜蒜切好备用。红辣椒去籽。

3、热锅下油，热油煎鱼。

4.鱼不要煎的过熟，因为过会还要煮。只要身上有一层壳就可以，不让它煎的太过。不建议太多的油。会太过油腻。油的味道会遮掩鱼的香味。

5，加水，加葱姜蒜。稍加大火。出国前加盐加糖。糖可以起到补充作用，使鱼肉吃起来更美味。

6、收汁，收汁可以加淀粉勾芡，使汤汁更浓。强烈建议使用可以加热的铁锅，因为鱼得吃热的，趁热吃才好吃。所以建议像餐馆鱼火锅那样，不断吃，不断煮。小火不怕煮的太过。

一道色泽金黄油辣的红烧三道鳞就做好了。

小贴士：一定要抽去鱼线，鱼线带有一定的腥味，在鱼两侧的肉中，是一根白色的线。

这是什么鱼？(一种海鱼，没有鳞片)，怎么吃?

这是 镜鲤。

红烧镜鲤的做法

1.将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀

2.将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟

3.腌制好以后取出杂物

4.热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐

炖框镜鲤鱼的做法

1.收拾好鱼，并切断，腌好。

2.准备好葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒，豆瓣酱。

3.切好几片五花肉

4.锅烧热，倒入葵花籽油，一锅底。　

5.放入五花肉片，炼出油。

6.倒入葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒。

7.倒入豆瓣酱，翻炒，爆出香味后倒入水。

8.水开后，放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，白糖。再放入切好的鱼段，中火炖15分钟，小火炖5分钟。调料根据自己口味轻重进行添加，我口重，所以盐多些。

9.备好香菜。

10.鱼盛入盆中，散上香菜。

11.散点芝麻。

德国镜鲤鱼 怎么做好吃啊

材料

镜鱼，洋葱，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉

做法

1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；

2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀；

3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味；

4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；

5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟，

6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟；

7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟；

8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。

小诀窍

镜鱼学名鲳鱼，又名平鱼、银鲳

1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味；

2、烤制8分钟后，再刷油，此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身；

3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣；

4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。

关于镜鲤的做法和镜鲤食用价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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