芥菜头,芥菜头的腌制方法

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芥菜头和苤蓝的区别

1、不是。芥菜头是指芥菜的茎，而苤蓝是一种常见的蔬菜，芥菜头口感脆嫩，有一种特殊的香味，而苤蓝口感清脆，有一种甜香味。

2、主要区别有，科目分类不同、生长环境不同、食用价值不同，具体如下：科目分类不同 苤蓝 苤蓝，又称球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩等。属白花菜目、十字花科、芸薹属、甘蓝种。

3、苤蓝。味道不同：苤蓝的味道偏甜，且可以生吃。芥菜头的口感是辛辣和微苦的口味。口感不同：肉质比芥菜更加脆嫩，苤蓝也适合牙齿不佳的人食用，相对较容易咀嚼。

鲜芥菜头怎么做好吃

凉拌芥菜头 材料：芥菜头2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖5大匙，白醋1大匙，香油1大匙。做法：大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。

芥菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净。牛肉切条，用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟。芥菜头切片。油温4成热时，下腌制好的牛肉条。快速滑炒，炒的时间不能太长。

芥菜头洗净。切片备用。瘦肉切片，用油，盐，生抽，淀粉，腌制15分钟。先把瘦肉放锅里炒。炒熟盛出备用。放入芥菜头炒至8成熟。加入肉片，一起炒。加盐，生抽调味，高钙又美味。

将新鲜的芥菜头洗净。用擦菜器擦成细丝状。放入适量盐。腌制一会让芥菜头出汤汁。

把芥菜头一片片撕开洗干净，然后切小块。把火腿切丝，锅里煲开水，放芥菜头进去灼一下。下油放进蒜头，放进芥菜头炒。过一会放进火腿丝继续炒，最后加上盐和酱油调味。

准妈妈吃芥菜头的注意事项

1、吃芥菜要适量怀孕期间吃芥菜要适量，不要过量。因为芥菜属于辛温之品，吃多了会上火，对胎儿和妈妈都不利。

2、芥菜头最好是直接吃新鲜的，不建议吃腌制的，这是因为腌制的过程中，如果出现亚硝酸湖盐的话，会对胎儿以及孕妇有毒的。

3、孕妇吃芥菜注意事项 孕妇可以吃芥菜，但食用时一定要适量，不能过多，以免引起上火，又或者使人元气受损，头晕脑胀，引发痔疮，动风等症。

正宗腌制芥菜头咸菜的方法

1、腌制方法一 平时在家中腌制芥菜头，是需要准备新鲜芥菜头五千克，豆油五百克，豆瓣酱三百克，白糖六百克，食用盐六百五十克，蒜五百克，辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些，最后再准备适量的芝麻。

2、正宗腌制芥菜头咸菜的方法如下：配料：花椒、干辣椒、蒜、老姜，盐、白酒、清水。

3、芥菜头洗干净后切成条备用 将切好的芥菜头条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

4、芥菜做咸菜的方法如下：主料：芥菜头4个。辅料：食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量、剁椒适量。新鲜的芥菜疙瘩去皮备用。芥菜疙瘩切成丝放入盘中。

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