银耳5种最好吃的做法(食用银耳的好处和坏处)

银耳5种最好吃的做法

银耳五种吃法 帮你养出健康身体。 众所周知，银耳的食用价值与药用价值是相当高的，其功效与作用注意体现在健脾开胃、滋阴润肺上，不失为一种绝佳的滋补品。据了解，银耳有很多种吃法，和一些廉价的美食搭配也能够吃出健康的美味。那么银耳如何吃才能健康又滋补?下面就来看看的详细介绍吧。

一、银耳拌黄瓜

原料： 一大朵银耳、两根黄瓜、适量蒜泥、盐、陈醋、香油。

做法：

1、提前泡发银耳，然后将其洗干净，再将其撕小朵进行备用。接着水烧开，然后银耳略焯一下，时间注意别太长，不然是很容易软烂的。

2、将黄瓜洗干净，然后将其拍烂，切成小块。接着放大碗中加盐2小勺进行拌匀，腌大概15分钟左右，将水分轻轻挤去。

3、把黄瓜还有冷却的银耳拌到一起，蒜泥，、醋、香油加上，将其搅拌均匀即可食用。

二、洋参银耳炖燕窝

材料： 15克西洋参片、5克生姜、20克银耳、20克燕窝、5克葱。调味料：3克精盐、4克味精。

做法：

1、用清水浸透银耳、西洋参片、燕窝，然后将生姜切片，葱切段。

2、把处理好的西洋参片、姜片、燕窝、银耳、葱段一起放到炖盅里面，清水加入炖大概2小时。

3、精盐、味精调入就可以了。

效果： 西洋参能够起到补气养阴的效果，和美肤效果非常好的燕窝还有银耳一起炖，不失为一种养颜功效极佳的佳品。

三、莴笋炒银耳

原料： 红椒、莴笋、银耳。

做法：

1、先把准备好的莴笋去皮洗净，然后将其切成片，再用清水进行涤凉，捞出将水沥净。

2、用水泡发银耳，将红椒切丝。

3、在锅里面倒油，葱姜先煸香，红椒丝还有银耳放入大火翻炒。

4、最后将莴笋片放入，加糖、盐、鸡精适量，翻炒几下就能出锅盛盘了。

四、香梨银耳羹

主料： 冰糖、银耳、香梨。配料：莲子、红枣、枸杞。

做法：

1、先将银耳泡软洗净，然后撕碎，梨削皮，再将其切小块，用凉水泡30分钟枸杞莲子。

2、在砂锅中加水，然后将各种原料放入，慢火熬大概一个小时，熬到银耳挂汁即可。

银耳五种吃法 帮你养出健康身体。 银耳不仅营养丰富，而且食用药用价值都很高，哺乳期的女性吃银耳不仅能够增强抵抗力，还能够祛斑、润肤养颜，而且宝宝吃银耳也能够缓解上火的症状。可谓是老少皆宜，在生活中大家不妨选择银耳来食，能够帮你吃出健康好身体。

食用银耳的好处和坏处

银耳吃了有什么好处和副作用

银耳吃了有什么好处和副作用，银耳是日常常见的一种食物，其味道鲜美，大多数人认为富含营养，通常做成银耳汤。银耳的好处颇多，但还是要适量。那么银耳吃了有什么好处和副作用？

银耳吃了有什么好处和副作用1

1、提升免疫力，银耳含有丰富的硒，大量的硒可以预防癌症和对癌有医疗作用。银耳中还含有丰富的酸性益多糖，它不仅可以保护肝脏，还能增强人体免疫力，对人体健康起到很好的作用。

2、美容和减肥，这是因为银耳富含膳食纤维，可以起到减轻体重和脂肪的作用。另外，银耳含有丰富的天然植物胶，这些成分可以美化和滋养面部，长期食用可以起到美容的作用

3、调节身体，银耳可以促进解毒，从而达到保护肝脏功能的作用。银耳可以治疗肺热咳嗽和干咳，对于身体呼吸系统健康有很好的作用，对于老年人，银耳对于慢性支气管炎和肺原性心脏病可以起到防范的作用。

吃银耳时又要注意哪些：

1、购买注意，选择银耳时，应选择干燥，白色或淡黄色，朵大的银耳。通常要注意，颜色过于白的是经过处理的。

2、做前泡到水中，银耳必须在食用前浸泡在冷水中，等到全部发了起来，然后在热水中浸泡20到30分钟，在食用前用水冲洗几次。发泡后，应除去未发起的银耳，尤其是浅黄色的那部分。

3、不要喝过夜的银耳汤时，很容易中毒，无论是袋栽培还是椴木栽培，它们中的硝酸盐含量很高。烹饪后，如果长时间放置，硝酸盐会在细菌分解下形成亚硝酸盐。当人们喝过夜的银耳汤时，亚硝酸盐会进入血液，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引发中毒，肠道出现等一系列症状。

4、不要吃变质的银耳，以免中毒。如果银耳是炭黄色或褐绿色那就是变质了，颜色不明亮，薄而脆，底部有黑点或橙红色斑点。发泡后，它会粘在一起，散发出异味，这都是变质的表现。此外，任何表面发毛的干品，都是变质的。

银耳吃了有什么好处和副作用2

银耳的好处

帮助美容养颜，银耳当中含有丰富的营养物质，其中丰富的膳食纤维，也就能够帮助加快身体的新陈代谢，对于改善身体的血液循环也会有一定的帮助。代谢变好了，身体中的毒素和垃圾也就能及时被排出去，再加上血液流通顺畅，气血也就会比较足，这样皮肤也就会显得比较细腻光滑。关键是银耳还能帮助祛除脸上的雀斑和黄褐斑，女性若是能经常吃一点，好处还是蛮多的。

增强免疫力，银耳中的多糖成分也是比较高的，体内摄入比较多的多糖以后，就能帮助人体补充能量。能量充足对于提升身体的免疫力也就会有帮助，免疫力提高对于人体来说也是很重要的。免疫力可是人体的保护罩，有了它就能减少身体被细菌和病毒侵袭，减少身体产生健康问题。平时体质较差的人，可以适当多吃点银耳，能够帮助改善体质。

帮助滋润肠道，银耳的口感虽说是黏黏的，但是要知道粘是有粘的道理的，说明它含有丰富的胶原蛋白，还有比较多的膳食纤维，也就能够帮助滋润肠道，让我们的食物能够及时的被消化和吸收，对于排便困难的人来说，简直就是一个福音。经常吃点就能帮助让大便通畅了，有便秘和肠胃不适的人，可以适当的`多吃点，能让肠胃舒服，身体也会变得舒服。

银耳的注意事项

挑选银耳要上心，银耳也是分好坏质量的，如果选到了质量比较差的银耳，就不是给身体带来好处了，很有可能还会给身体的带来不良的影响。选择银耳时，一定要看好成色，一般干燥、颜色白中带着微黄的银耳会比较好，还有就是朵大、色泽度好的会是质量比较好的银耳。如果颜色很白的，那就需谨慎购买了，这种银耳多是被漂白过的。颜色暗黄且还浑浊的，也不要购买，这个可能储存很长时间了，口感肯定会比较差，所含有的营养价值也不会很高，吃了也不会给身体带来好处。

隔夜银耳别吃，银耳也是会产生亚硝酸盐的，放置的时间越长，产生的也就会越多。如果食用了这样的银耳，就会给血液带来不良的影响，可能就会让血液中的氧气变少，从而也就会让人产生中毒的现象。一定要小心处理，隔了夜的银耳倒掉也是不可惜的。

血糖高和血压高的人不适宜吃，吃银耳的时候，大家的通常做法都是会加冰糖煮，这样含糖量就会高，对于血糖高的人来说就会容易升高血糖。如果晚上睡前吃的话，还会容易增加血液黏稠度，也就会容易升高血压，血压高的人一定要注意。

银耳吃了有什么好处和副作用3

吃银耳有什么好处

1、滋阴养肺

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，都是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素。祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。冬季气候干燥，服用银耳尤为适宜。

2、美容养颜

银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容佳品。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

3、减肥瘦身

银耳中的膳食纤维可帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收， 从而达到减肥的效果。 银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用， 长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

4、保肝解毒

现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效;并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

5、抵抗肿瘤

银耳多糖具有抗肿瘤作用，银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用，和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用，故现代临床常用到银耳多糖制剂，提高机体免疫力。

6、增强免疫力

银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

7、通便止泻

银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。白木耳不仅能通便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶质，这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。

8、滋阴补身

银耳具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用。它作为一种珍贵的滋养性食品和补药，不但适合一切老弱妇孺、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。它含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

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