上海知名菜品摄影(上海菜 品牌)

上海人一听到这句话肯定很火大！

“上海菜甜兮兮的，难吃死了！”

谁说上海菜难吃的？

敢不敢吃完这些地道本帮菜再来呛？

到时保管你从头到脚都被他们征服！

　　01

　　红烧肉

说起这个红烧肉呀！

皮要嫩而不肥，

太肥都难以下口

肉要软而不腻，

太腻也不想动第二下筷子。

红烧肉烧得好的，

那就一个字儿“绝”！

没吃过红烧肉，

不识肉滋味！

　　老吉士酒楼

地址： 天平路41号(近淮海中路)

人均：200元（红烧肉：68元）

老吉士可算是老牌的上海菜了！

老上海的本帮料理那可是嗲得不行！

不过要想错过人山人海

得提前预约才行哟！

红烧肉桌桌必点！

好吃到啥程度呢？

菜一上，如果你不赶紧夹的话

转个圈就

没了！

没了！

就这么高人气！

那口红烧肉炖得是极好滴哟！

咬下一口直接化到心窝窝里去咯~

而且不油也不腻，软中带一丝丝甜

肥瘦比例也得劲！

　　02

　　糖醋小排

糖醋小排当然是地地道道的上海菜咯~

首先颜值上“红光满面”~

身材上骨感中带肉感~

慢慢碰到你的味蕾时，

简直细腻到你骨子里了！

　　上海会馆

地址：黄浦区河南南路489号香港名都5楼（近复兴中路）

人均：142元（糖醋小排：36元）

论腔调！

这上海会馆可是数一数二的！

海派装修风格，配上有韵味的老上海音乐，

仿佛一秒回到老上海滩！

他家的糖醋小排口味蛮正宗的，

火候也恰到好处！

肉质鲜嫩Q弹有嚼劲，甜而不腻

酸酸甜甜很开胃！

　　鹭鹭酒家

地址： 延安中路901号

人均：132元（糖醋小排：68元）

外地人来上海白相，

首推鹭鹭酒家！

这家算是老字号了！

本帮菜超级正宗！

糖醋小排可是人人的心头好！

排骨均匀细腻、口口肉香、甜中带酸

不仅大人喜欢，

小孩也是一份接一份地要，

吃完还觉得不够，

连盘子上的酱汁也要舔干净咯~

　　03

　　腌笃鲜

初听起这名可能不大懂

可阿拉上海人可少不了这碗

热气腾腾、汤汁奶白的腌笃鲜！

每当春笋上市，

上海宁家的餐桌上总会出现这道拿手好菜。

　　上海人家

地址：柳州路531号(近田林东路)

人均：113元

在上海人家，

你可以品尝到最“家庭”的风味，

味道就好像品尝到妈妈煮的汤、做的菜，

你有多久没尝到妈妈做的菜了？

这的腌笃鲜属于那种传统风味的，

咸肉搭配鲜肉、汤汁熬的稠白，

春笋的鲜香弥漫在嘴边

吃一口，眼泪都快掉下来！

喝一口，眉毛都要抬起来~

　　04

　　草头圈子

听起来是不是一脸懵？

这道菜其实是由两道菜结合升级来的：

猪大肠（圈子），

苜蓿（上海宁称它为草头）

这样说你就懂了吧！

色泽上深红间绿，

圈子酥烂软熟，

肥而不腻

才是上乘之品！

　　蓝帝老上海

地址：长沙路179号

人均：98元（草头圈子：58元）

真是酒香不怕巷子深！

这家身处石库门里面的小馆

可不简单！

招牌菜都需要提前1天才能预定的哟！

这儿的老板是从老正兴出来的，

菜品样样儿讲究得你挑不出刺儿来！

草头圈子味儿可是相当纯正，

圈子只选最肥厚的，一盘用两条大肠，

这6块个个是老板用心挑的。

圈子很肥很糯，

却感觉不到腥味和腻味

咬下去很绵软，

香味在口腔中扩散开来

得趁热吃！

简直一口一个满足！

　　翠亭酒家

地址：山西南路211号(近天津路)

人均：82元

翠亭酒家可是又亲民，又暗藏玄机~

小地方往往藏着大味道！

通过长长的狭窄通道，

尽头处的楼梯将你引上二楼和几个复杂的错层

空间虽小，但却很温馨。

他家的草头圈子算是远近闻名的了

圈子和草头很嫩一点都不硬

圈子超级酥软，

而且非常有嚼劲

料酒的香味和大肠的浓厚酱味回味无穷

味道好得简直要吃上瘾啦！

　　05

　　南翔小笼

说到上海最有名的特色小食

南翔小笼绝对可以跻身前三

每个来上海的人不去尝尝这小笼

好意思说自己来过上海伐？

　　南翔馒头店

地址：上海豫园老城隍庙九曲桥畔

人均：46元

南翔馒头店可是

南翔小笼中的天子第一号招牌啦！

上海宁家喻户晓，

来了上海一定不能错过！

俗话说得好

到上海一定要来豫园

来豫园一定要吃一笼南翔的小笼包！

而且每天门口长长的队伍都是为了等待这

“天下第一绝”的出炉！

小笼包嗲就嗲在它

拌料不用味精、用精肉做馅儿

拌入鸡汤煮的肉皮冻吊鲜味儿

加上芝麻面来提提香味儿

并且，根据不同时节会拌入

蟹粉

春竹

虾仁

...

真是嗲到口水分分钟就流下来！

　　古猗园馒头店

地址：嘉定区南翔镇沪宜路218号

人均：25元

古猗园馒头店虽比不上南翔馒头店名气大

可是你们不知道的是

他俩可是同根同源的兄弟！

历史渊源那可是一段精彩的故事哟！

南翔小笼的吃法可有个名堂：

一口开天窗，

二口喝汤，

三口吃光。

可不要心急烫到了嘴哟！

最让你不可思议的是

南翔小笼的馅心要比包它的面皮

大上一倍！

几乎是你刚咬破饺子皮的一瞬间

鲜嫩顺滑有口感的馅就抵达你的舌尖了！

　　06

　　熏鱼

说起这熏鱼

可是家家户户必备的家常菜了~

可这老上海的熏鱼可真有些来头！

它可在上海存在了超过170个年头！

都是红烧肉的“爷爷辈”的咯~

而且，大家常听到的“爆鱼”

其实就是“熏鱼”啦！

　　福1088

地址：镇宁路375号（愚园路口）

人均：451元

靠近愚园路的老洋房群

看上去就意境满满

他家的窗户、灯具、家具、壁纸等都很有格调

环境静谧，吃一顿小饭，好不惬意！

他家的熏鱼也简直像一件艺术品

也算对得起这高价格了！

熏鱼外焦里嫩，鲜美多汁，

惊喜的是鱼刺很大，压根不会担心卡刺啊！

　　福1039

地址：愚园路1039号（近江苏路）

人均：291元

同样也坐落于愚园路的它是位

平易近人的翩翩公子哦~

人均价格没1088那么贵

里面的服务员提着挎篮，

放着毛巾等东西，

很有老上海感觉哟！

这里的熏鱼是现做的！

鱼肉饱满鲜嫩，

外皮酥脆还带点温热！

跟外面的冷冷的“妖艳贱货”完全不一样好嘛！

　　07

　　白斩鸡

顾名思义，

当然得随吃随斩那才够味！

理想中的白斩鸡还得闪闪发亮！

而且阿拉上海宁吃白斩鸡

边角料从来不浪费！

鸡肝、鸡肠、鸡胗

...

可得吃个畅快淋漓！

　　小绍兴

地址： 云南南路69-75号(近宁海东路)

人均：51元

想吃白斩鸡，

当来小绍兴！

这句话可不是白来的

这小绍兴都快有80年的传奇了

从棚都没有的鸡粥摊发展至

如今的高层大酒楼、大宾馆

现在大多数饭店的白斩鸡都成了

雪柜里出来的酱油冻鸡

放在桌上一会，

鸡肉就被化冰的水泡烂了

而小绍兴都是现杀现做的，

让上海宁回到了以往吃鸡的年代。

一碗还冒着热气的白斩鸡

皮又脆又滑，

肉又细又嫩，

皮与肉之间还有一层薄薄的水晶冻在闪烁

而且鸡皮像一匹绸缎一样完整又美观

再撒上葱花、姜末、酱油、醋、糖、麻油

...

真是只有吃过的人才知道那滋味！

　　振鼎鸡

地址：定西路1239号(近安化路)

人均：31元（白斩鸡：30元）

上海足以和小绍兴媲美的

也只有振鼎鸡了！

它可是改良过的白斩鸡，

味道非常独特，

吃过的人可都是念念不忘。

这个白斩鸡的吃法也让你跌破眼球！

鸡骨架可以熬粥，

鸡汁可以用来拌面，

鸡血可以做成超美味的鸡血汤

...

没想到一只鸡竟然吃法这么多！

最让你吃到哭的是

1/4的白斩鸡加上振鼎鸡特制的辣椒酱料

简直是绝配！

辣椒酱料的味道加上鸡肉的鲜香嫩滑

真是对舌尖的双重刺激！

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