猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味-熟猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味

今天给各位分享猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味的知识，其中也会对熟猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

爆炒猪肝直接下锅炒就错了,怎么做猪肝嫩滑爽口没腥味呢?

1、第一：猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净。第二：先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了。第三：爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了。

2、反复浸泡漂洗 买回来的猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

3、盐，腌制入味 锅中加油，烧纸六层热，而后参加泡椒，姜丝，香葱不绝翻炒 猪肝参加锅中不绝翻炒，翻炒至变色今后，参加料酒，盐超平均就能够了 装盘就能够享用了，如许一盘鲜嫩，厚味的泡椒猪肝就做好了。

4、下面开始上火制作，热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。

猪肝怎么炒又嫩又好吃?

猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。姜、蒜、红辣椒切碎。小葱切段。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

爆炒猪肝以前可以多加2个流程：第一，浸泡猪肝里的血水，那样炒出来的猪肝才没腥味儿，味儿自然更好吃。 第二，腌制猪肝。

步骤：准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

在家爆炒猪肝时,新手如何炒出嫩滑不腥的猪肝?

第一：猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净。第二：先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了。第三：爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了。

猪肝一定要反复浸泡、漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

制作过程：（1）鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。（2）碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。

猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。

炒猪肝不腥不腻的窍门：猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

炒五香猪肝怎么炒好吃又嫩?

去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；口感滑嫩(干淀粉上浆)；减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。油量比平时炒菜稍微多一些 上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

猪肝切薄片，用生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、油、生粉腌一会。锅里放油，放入姜葱蒜和辣椒爆香，再把猪肝放入，大火快炒。刚熟就要出锅，否则猪肝口感就不滑嫩了。

锅里油热后，放入红辣椒，老干妈，泡椒，青辣椒翻炒几下。先把佐料的味道炒出来。2 大火，倒入猪肝，快速的翻炒，手有劲的可以来回的抖动锅。尽量让每一片猪肝都入味。3 加入盐，葱，味精等调剂一下。

【五香猪肝】【食材】猪肝600克 【辅料】花椒、大料、茴香、当归、姜片、大葱、香叶、料酒、大蒜、香油、生抽、陈醋、香菜 【做法】第一步：猪干买回来先清洗一遍，加入适量料酒、盐、水浸泡2小时，浸泡好再清洗一遍。

第一步，将猪肝切成薄厚均匀的片状，然后在清水浸泡30分钟左右，去除猪肝里面的血水。浸泡好后再用清水冲洗两遍，然后充分沥干水分，装入盘中。接着加入1勺淀粉，将其抓拌均匀。

首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。

猪肝怎么炒才没有腥味又鲜美?

猪肝一定要反复浸泡、漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

与姜片和料酒拌炒 猪肝的腥味主要来自于肝脏内含有铁质，可向原料添加一些具有去腥作用的食材来去除异味。如可以在炒之前加入少许的姜片和适量的料酒，与猪肝一起拌炒，能有效去除异味。

步骤：洋葱切块。猪肝切片用清水泡10分钟，去腥。西兰花用盐水煮3分钟，捞出装盘边。锅下油，爆炒洋葱炒出香味。倒入猪肝保持大火快速翻炒。猪肝变色加入耗油酱油盐，炒入味即可。出锅装盘。

好吃又嫩无腥味猪肝的炒法：主料：洋葱1个、辣椒1个、猪肝200克。辅料：盐2克、生抽5克、茶籽油15克、调味鲜2克、花椒10粒、八角1朵、油适量。具体做法：准备食材。猪肝切片，洋葱和辣椒切丁。

如何？爆炒猪肝的处理方式是否很容易呢？然后我们总结一下爆炒猪肝的办法和技巧：大伙儿谨记，爆炒猪肝时一定切记不能入锅炒，可以直接入锅炒就错了。

猪肝怎么炒好吃又嫩?

猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。姜、蒜、红辣椒切碎。小葱切段。

准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀。热锅热油，放猪肝，翻炒至变色，盛出备用。锅底留油，爆香葱、蒜末后，放洋葱片、胡萝卜片、青椒，翻炒至断生。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

去腥(料酒、醋、葱、姜片)；提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精)；口感滑嫩(干淀粉上浆)；减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。4油量比平时炒菜稍微多一些 上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

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