清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单-清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单视频教程

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清蒸石斑鱼是怎么做的?

新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。盘底垫葱、姜，摆上石斑鱼。鱼身也放些葱段和姜片。热水，放入蒸5分钟左右，根据鱼的个头大小决定时间。

清蒸石斑鱼的关键就在于调料的搭配。首先，将葱姜蒜切成末备用。然后，准备一个小碗，在里面加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀后淋在鱼身上，腌制10分钟左右。

食材准备 清蒸石斑鱼的关键点在于食材，因此，食材的选择非常重要。选购时应该选择活的石斑鱼，在市场上一般都有专门卖活鱼的摊位。还要注重鱼的新鲜度，尽量选购有光泽、眼睛鲜明、腮红的石斑鱼。

石斑鱼洗净，花刀，两面抹盐，倒上料酒，码上姜蒜。蒸锅大火烧开水，放上鱼，蒸15分钟。取出，倒掉盘中蒸鱼出来的汤水，换鱼盘，淋上生抽。撒上葱花和切成末的蒜瓣。

材料：活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。

自己做的清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单,做

1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。盘底垫葱、姜，摆上石斑鱼。鱼身也放些葱段和姜片。热水，放入蒸5分钟左右，根据鱼的个头大小决定时间。

2、石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开，放进蒸架。

3、清蒸石斑鱼最正宗的做法如下：工具/材料：石斑鱼、葱、姜、胡萝卜、白酒、花生油、蒸鱼豉油。石斑鱼去鳞及内脏洗净备用。放入石斑鱼，淋一些白酒。放入蒸锅中蒸13分钟。将葱姜和胡萝卜切成细丝。

4、葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。石斑鱼洗净划几刀，均匀抹上盐和胡椒粉，再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝。在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段。

5、清蒸石斑鱼的做法步骤如下：步骤一：石斑鱼比较凶猛，先捞出再锤晕再上称，再刮鳞开肚去内脏剪去腮。用小刀刮去鱼表皮的黏液，再去除腹部的黑膜和残留的内脏，用清水多次冲洗表面黏液，再用厨房纸擦去水分。

6、石斑鱼清蒸做法如下：工具/材料：石斑鱼1条、盐、料酒、生姜、大葱叶子、胡椒面、红干辣椒、生抽、白糖、刀、水、盘子、筷子、碗、锅。

清蒸石斑鱼怎么做好吃?

第一步 石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开，放进蒸架。

将葱卷成4厘米长的段再切成丝。将姜切成丝、红椒切成丝，再将石斑鱼处理干净。用葱姜垫底，将鱼放在筷子上，淋上少许米酒。将鱼放在锅中蒸六分钟。拿出鱼后，放上准备好的三丝，再浇上热油即可。

做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

石斑鱼清蒸做法如下：用料：辣椒丝、石斑鱼1条、葱丝、嫩姜丝、水、米。葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。

清蒸鱼(如石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼、老鼠斑等)使用厨师长教你的方法，记住以下这七个步骤，就可以实现大厨的水准，蒸出来的鱼肉鲜嫩、爽滑还好吃。

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