咸肉的做法大全家常-咸菜怎么做好吃

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烧咸肉怎么烧

先将咸肉放入水中浸泡4小时，目的了脱去一部分盐分，让咸肉软下来。咸肉切成几块，起锅放入咸肉，加入适量清水，加入葱段，姜片，倒入适量料酒。大烧开，立刻捞出，冷水中清洗干净，这一步去味。

原料：菠菜、面筋、咸肉、料酒、鸡精。面筋。咸肉（已清洗）。将面筋撕开放入碗中，倒入开水泡一下，待用。将菠菜去根洗净、捞出待用。将咸肉放在案板上切开。

将线椒清洗干净后拍一拍切成小段，这种切法适合炒食时间相对长一些的，不会变得过软。咸肉用温水清洗干净表面的盐分，切成薄片。热锅，倒入适量的油，先把蒜末和姜丝都爆香。

)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

锅烧热，倒油烧至7成热，逐片放入咸猪肉，炸成略脆状后捞出。将韭菜加入少许味水略炒后倒出。

咸肉可以炒什么菜好吃

1、咸肉炒香菇好，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。材料：咸猪肉300克，辣椒2根，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣。调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙。

2、咸肉面筋炒菠菜 原料：菠菜、面筋、咸肉、料酒、鸡精。做法步骤：第1步、食材：菠菜。第2步、面筋。第3步、咸肉（已清洗）。第4步、将面筋撕开放入碗中，倒入开水泡一下，待用。第5步、将菠菜去根洗净、捞出待用。

3、咸肉烧豆腐比较好。食材主料：豆腐、咸肉、葱花、花椒、姜片、高度白酒、淀粉、酱油。咸肉烧豆腐做法：豆腐改下刀再改下刀，放入盐水中淹个十来分钟，切点葱花，取小碗放入适量淀粉、酱油、鸡精、水调成碗汁备用。

4、咸肉可以炒鲜菇。材料：咸猪肉300克，辣椒2根，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣。调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙。

5、莴笋炒咸肉 原料：咸五花肉片250克，莴笋片200克，盐、葱姜酒汁、色拉油各适量。做法：锅中倒入油少许，放入咸肉片煸炒至出油，加入莴笋片、盐、葱姜酒汁炒匀即可。

6、锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

怎样做咸肉?

1、咸肉的腌制方法如下：主料：五花肉1500克。辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量。把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。

2、豉油皇咸肉。将猪五花肉的皮刮洗干净，改成大块，在肉面上切两刀至2/3处，入锅煮至刚熟〔 约30分钟，用竹筷刚好插透），捞出沥净水分。

3、将线椒清洗干净后拍一拍切成小段，这种切法适合炒食时间相对长一些的，不会变得过软。

4、将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。

5、咸肉的做法－简单自制咸肉：用二同样大 的冰激淋盒(大约二升)，将肉放在盒里，撒上盐(要多)，花椒，擦几下。再将另一盒装满水，压在肉上。放入冰箱。一周后就行了。有条件吹干当然最好.煮汤，白切都很好吃 。

6、做咸肉的第一道工序是炒盐，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐。婆婆说北方干燥寒冷，可以不放那么多的盐，所以可以改成10斤肉8两盐。先把盐放入炒锅，干炒(颜色微黄)。然后放入适量的花椒同炒，直到炒出花椒的香味。

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