清蒸鸡的做法(香姑清蒸鸡的做法)

清蒸鸡的做法

1、工序：将鸡取血褪毛，内脏去净，将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）。

2、清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉 将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米 荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。

3、用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。清蒸鸡的做法 将母鸡取内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。

香姑清蒸鸡的做法

1、准备好材料，香菇提前泡发备用。鸡腿洗净斩小块，香菇泡发后洗净挤干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花。把鸡腿肉放入可以上锅蒸的容器中，加入姜、蒜片、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、盐，抓匀腌制半小时。

2、下面分享一下我家香菇蒸鸡的做法 食材：仔鸡、干香菇、生姜、香葱、虫草花、淀粉 调味品：食盐、料酒、白糖、味极鲜、蚝油、胡椒粉 步骤一：先把干香菇提前用清水泡发，用鲜香菇的就省去这一步。

3、鸡肉煮熟后，从锅中取出来，上洒葱段，提高香气。在这儿，一只美味可口、口味嫩滑的清蒸鸡就做好，喜欢的朋友来尝一尝，确保味儿不会让你输！香菇蒸鸡很好吃。简单4步。

4、香菇一定要提前浸泡，充分激发出香菇的味道，做出来的香菇蒸鸡更香。

5、食材明细：鸡腿1个、干燥压缩木耳1/2块、干香菇10g姜丝10g、青葱1根、料酒1勺、细砂糖1茶匙、玉米淀粉2茶匙、酱油1勺、蚝油2勺、盐1茶匙、清水4大勺。木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净。

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