蒸鱼做法及步骤(蒸鱼的做法教程)

蒸鱼做法及步骤

首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

在制作蒸鱼的时候，我们可以选择用白酒或者是料酒、麻油，也可以放上其它的油类、盐、葱、姜等，然后我们把调味料放到鱼腹中，这样可以让蒸鱼的味道更加鲜，也可以让蒸出的鱼显得更加的饱满。

海鲈鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、油。鲈鱼买回来后先简单冲洗一遍，把表面的鳞刮干净，肚子翻开将里面黑色的膜刮干净，再用清水冲洗干净装入盘中。

做好吃又嫩蒸鱼做法如下：首先，我们一定要选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生腥味物质，直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，鱼的大小在一斤左右，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间容易蒸老。

蒸鱼的做法如下；用料 主料；鱼一条、葱姜适量 辅料；油盐适量、酱油适量 鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。然后放进锅中蒸十分钟就熟了。1出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。

蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也 会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。鱼蒸好后 掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。

蒸鱼的做法教程

原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的`葱姜铺下面。

鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。

第一步先清理干净鲈鱼，如下图所示。第二步再放入料酒、姜丝、辣椒，如下图所示。第三步放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可，如下图所示。第四步倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁，如下图所示。

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