炖羊肉的做法(炖羊肉的做法视频)
作者:admin 发布时间:2023-06-17 03:00 分类:食谱 浏览:82 评论:0
炖羊肉的做法
姜片切丝,白萝卜切块,羊肉切块。锅中倒入冷水,放入羊肉,白酒,焯水去腥。锅中倒入羊肉,白萝卜,盐,白胡椒粉,枸杞,姜片,香葱。大火煮沸。转中小火30分钟即可。
正宗炖羊肉的做法如下:将羊肉放入冷水中浸泡,倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水,烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净,锅内加入提前烧开的水放入羊肉,水没过羊肉即可。
先将羊肉在冷水里面浸泡2个小时,然后将羊肉用清水冲洗几次。
羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间,肉质鲜嫩,膻味也小。把羊腿肉切成小块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,半小时换一次水。
步骤:羊肉洗净,凉水下锅。捞出洗净备用。把羊肥肉和板油下锅,耗出羊油来。放入老抽上色,翻炒,放入生抽提鲜。
步骤:羊腿肉切块,凉水中泡三小时,至少换三次水。凉水下锅,倒入料酒,姜片焯水,开锅后三分钟。准备配料。焯水后热水洗净待用。少许油,冰糖,放入羊肉翻炒上色。上色后的羊肉,倒少许生抽。
炖羊肉的做法视频
1、4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。
2、正宗羊肉汤的做法及配料如下:配料:羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。
3、把焯好水的羊蝎子捞出,重新起锅,这时锅中倒入适量的开水把羊蝎子放入锅中开始炖制,加入少许的姜片,炖制1个小时左右即可。具体方法如下图所示:看见汤汁变白就基本炖好了。
4、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。
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