五香咸鸭蛋的腌制方法(五香咸鸭蛋的腌制方法视频)

五香咸鸭蛋的腌制方法

用餐巾纸把带着精盐白酒的鸭蛋裹上。餐巾纸外部再用白酒打湿。使用保鲜膜包裹好。包好的鸭蛋放到太阳下暴晒8个小时，放到阴凉处即可，大概8-12天就能吃到滋滋冒油的盐鸭蛋了。

将腌制好的五香咸蛋剥出。请点击输入图片描述 12 冷水下锅，煮至断生即可。请点击输入图片描述 13 这样子一份五香咸鸭蛋就完成了。

鸭蛋买回来洗干净放阳台滤干水。一大锅水，水里放草果，香叶，八角，桂皮，陈皮。水烧开后放食盐，一点点加，直到水里的盐达到饱和状态，即水里的盐无法再溶解。然后关火将水完全冷却。

咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。

步骤 备好鸭蛋。将鸭蛋用清水刷洗好。再放至晾至鸭蛋表面无水份。将备好看香料打成粉，再备好白酒细盐。将细盐与香料粉拌至均匀。将蛋先过一次白酒。再入香料细盐里面。

五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。

五香咸鸭蛋的腌制方法视频

1、均匀的裹上一层香料细盐。再一个一个包装好。再分袋子装好，入味腌制45-60天左右。1这是我腌制50天的样子。1将腌好的咸鸭蛋洗冲好，再冷水下锅，煮至熟透即可。

2、五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。

3、腌制鸭蛋的做法具体如下：食材准备：鸭蛋20-30个，水，盐，花椒，白酒适量。鸭蛋洗干净，晾干。水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态。

4、然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒入码好鸭蛋的玻璃罐内，密封。45天后就可以开罐，拿出来煮熟品尝了。个个起沙，蛋白也不咸。

5、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。五香咸鸭蛋的腌制。

6、用料：鸭蛋这一批有50斤，盐10斤，高度白酒半碗，稻草灰一大桶，凉白开适量 步骤：1，带回来的新鲜鸭蛋，洗干净或者擦干净，晾干，滚一圈高度白酒。2，然后放到稻草灰咸水里滚滚，裹上稻草灰泥。3，盖好，等待20天。

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