红鲳鱼做法,红鲳鱼做法清蒸

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淡水红鲳鱼怎么做好吃

淡水红鲳鱼做法 食材 鲳鱼 一条 郫县豆瓣酱 一大勺 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 方法/步骤 准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。郫县豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。

问题二：红鲳鱼怎么做好吃，麻辣红鲳鱼的家常做法 红鲳鱼，洗净，开膛，去除鱼鳞。切成一寸宽的段。加入料酒。加入花椒。加入少许盐。腌制半小时。腌制鱼的过程中，将干辣椒剪成段。将豆瓣酱放入碗中，放少许的凉水。再放点酱油。再放点料酒。1放入一勺糖。

材料：红鲳鱼1条（约1200克）、香菇3朵、胡萝卜1/4根、葱2根、姜4片、火腿75克。辅料：（1）酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、（2）高汤（或清水）1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少许。

红鲳鱼正宗的做法

用料 红鲳鱼 1条 葱段 若干 姜片 若干 蒜瓣 若干 白酒 5勺 醋 5勺 生抽 5勺 白糖 20克 猪油 20克 红烧红鲳鱼的做法 收拾干净 锅烧冒烟，加花生油少许，一定加上一勺猪油！鱼两面煎，加白酒，烹醋，放生抽。加葱段，蒜瓣，姜片，出香。

做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、鲳鱼划上几刀，热油中火煎。第3步、煎至表面微黄。第4步、加入适量清水、蕃茄酱、酱油、食盐、姜焖煮。第5步、煮至汤汁浓稠，加入少许蚝油、葱段即可出锅。

、炒锅烧热，放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上，撒上葱末即可。做法二，材料 红鲳鱼600公克，金桔3颗，柠檬1/2颗，信州味噌1大匙，赤味噌1大匙，米酒2大匙，味淋2大匙，黄砂糖1大匙 做法 金桔洗净去蒂，对切，与柠檬一起榨出汁液，再与所有调味料混合搅拌均匀。

红鲳鱼的做法?

1、红鲳鱼去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

2、巧手待客菜。 红鲳鱼是一种淡水鱼，腹部为红色，肉质细嫩，据说是从南美引种至国内的。这种鱼牙很锋利，适合清蒸。主料 1种 红鲳鱼 1条 辅料 3种 葱 20g姜 20g蒜 10g 调料 3种 花生油 15ml蒸鱼豉油 20ml料酒 20ml 烹饪步骤 12步 步骤1 鲳鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。

3、首先准备好材料。把红鲳鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会。大葱、姜、大蒜切末，热锅凉油，油热7成下红鲳鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相）。

4、准备一些焖红烧鱼要用到的配料，姜葱蒜、料酒、生抽、蚝油、油盐调料，还有两个青皮尖椒，微辣调个味道和去鱼腥味。去鱼鳃刮干净鱼麟，再把鱼内脏掏出来扔掉，把鱼反复冲水洗干净。把洗干净的红鲳鱼放到菜板上给鱼打上花刀，这样好看一些，最主要的是打了花刀鱼就容易煮熟和比较入味。

5、红鲳鱼好吃的做法如下：主料：红鲳鱼1条、火腿肠1根、姜数片、香葱3根、胡萝卜半根、香菜1根。辅料：料酒2汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、色拉油1汤匙、花椒10粒、柠檬汁数滴。红鲳鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片、葱白。加料酒、柠檬汁、适量盐抹匀，静置15分钟左右。

6、用料 红鲳鱼 1条 葱段 若干 姜片 若干 蒜瓣 若干 白酒 5勺 醋 5勺 生抽 5勺 白糖 20克 猪油 20克 红烧红鲳鱼的做法 收拾干净 锅烧冒烟，加花生油少许，一定加上一勺猪油！鱼两面煎，加白酒，烹醋，放生抽。加葱段，蒜瓣，姜片，出香。

红鲳鱼怎么做好吃

首先准备好材料。把红鲳鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会。大葱、姜、大蒜切末，热锅凉油，油热7成下红鲳鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相）。

红鲳鱼 1条 葱段 若干 姜片 若干 蒜瓣 若干 白酒 5勺 醋 5勺 生抽 5勺 白糖 20克 猪油 20克 红烧红鲳鱼的做法 收拾干净 锅烧冒烟，加花生油少许，一定加上一勺猪油！鱼两面煎，加白酒，烹醋，放生抽。加葱段，蒜瓣，姜片，出香。加水，炖！！开锅加白糖，盐。

可以做红烧红鲳鱼，方法如下：用料：红鲳鱼、葱，姜，蒜，干辣椒，大料、蚝油，红烧酱油，料酒，盐。步骤：清理完内脏的鱼。剁四块。所有的料。锅做油，放入料翻炒香味。倒入蚝油，酱油，放入鱼段。放水，放料酒，锅开放盐，炖15分钟收汁出锅。出锅洒点葱花。

红鲳鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片、葱白。加料酒、柠檬汁、适量盐抹匀，静置15分钟左右。香菜切段，胡萝卜擦成丝，火腿肠切丝。把姜片、葱白平铺在盘底，腌好的红鲳鱼身上摆一些姜丝、胡萝卜丝、香菜段，准备上锅蒸。

红鲳鱼可以用来干蒸，先在油锅里大火走一会油，之后上锅干蒸，最后再淋上炒香的青辣椒，简单快手，香辣又美味，好吃极了！干蒸红鲳鱼的做法：所需食材：红鲳鱼，青辣椒，红椒，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒，盐，植物油，花椒 具体步骤：新鲜的红鲳鱼去鳞后剖开，取出内脏并处理干净。

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