海螺丝的做法,海螺丝的做法大全

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海螺丝怎么炒

香菜洗净备用，如下图所示。姜、葱、蒜切成粉末状备用，如下图所示。甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀，加入适量的糖再调匀。热锅，下入适量的油，转小火，如下图所示。将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香。将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒。随后放入香菜，如下图所示。

海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时。圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来。葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段。讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握。

早市买了一斤海螺丝，让店家处理好--去除螺丝底部，用洗米水泡泡，用粗盐把螺壳檫干净；甜面酱和豆瓣酱备用 热锅热油放入红辣椒，甜面酱+豆瓣酱爆香炒 加入螺丝翻炒 加入少许白糖、料酒倒入水盖上锅盖稍焖一下；收汁，加入少许味精。

烧一锅水，水开后把海螺丝放进去焯熟捞出沥干水分备用。干辣椒切成小段，姜去皮切丝，香菜洗净从中间切开成大段。锅中加入适量油，等到油刚刚有点冒烟时放入干辣椒段煸出香味后加入姜丝，然后放入海螺丝大火不停的翻炒，加入盐、糖和鸡精，翻炒大概五分钟至水份变少了关火。

抄海螺丝用凉水还是热水

海螺丝焯水时应该冷水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使海螺丝内部的肉都探出来，不仅更方便食用，而且能够将腥味更好的去除。开水下锅的话螺肉在接触到高温时会迅速收缩，这样煮出来的螺肉口感较硬，腥味较重。

事先用水焯一下海螺丝，但要注意海螺丝要冷水下锅，冷水下锅把海螺丝抄熟，炒好后的海螺丝肉会出来一点，吃起来比较方便。秘制海螺丝的做法：原料：海螺丝适量、盐适量、先将海螺丝炒一下水，注意冷水下锅。水烧开后五分钟，将海螺丝捞出，控干水分。在干净锅里倒入油，烧开。

炒螺丝之前最好先在热水里过一下，或在锅里焯下水，出了在炒菜的时候，更容易熟，节省时间外，还因为螺丝是生长在脏污的河流里，吃得都是污泥，体内含有很多的寄生虫和细菌，在热水里煮一下能够有效的杀死寄生虫。

海螺丝焯水是用冷水来煮，因为用冷水煮的话，能让海螺丝的口感更爽脆，也能保证海螺丝是煮熟的，这样子吃起来更安全。我们在煮海螺丝的时候可以放一些姜片和葱，这样子能让海螺丝的腥味减少。如果用热水煮的话，海螺丝会快速的收缩，这样子煮出来的肉是比较硬的，腥味也很重。

长尾螺二斤，干红辣椒、花椒、大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣（或四川泡椒、剁椒）。螺丝反复洗净，滴入少许香油（麻油）或其它食用油，在水中静养十二小时以上，吐净泥沙脏污。用热水将螺丝焯一下，滴入白酒去腥，沥干待用。

酱香螺丝怎么做好吃,酱香螺丝的家常做法

步骤 早市买了一斤海螺丝，让店家处理好--去除螺丝底部，用洗米水泡泡，用粗盐把螺壳檫干净；甜面酱和豆瓣酱备用 热锅热油放入红辣椒，甜面酱+豆瓣酱爆香炒 加入螺丝翻炒 加入少许白糖、料酒倒入水盖上锅盖稍焖一下；收汁，加入少许味精。

螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、六月香豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。特色：螺丝酱香浓烈、鲜香可口。

做法：（1）将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净；（2）锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒炒香后，倒入螺蛳翻炒；（3）再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开；（4）转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。

做法 锅内放油烧热、把辅料里除了香菜外都放锅内爆香。放入螺丝、糖、五香粉、酱油、盐爆炒。放入啤酒大火炖一会。汁收的差不多了放入鲍鱼汁调味。在放入用啤酒调好的淀粉勾芡就可以出锅了。问题三：螺丝的做法大全 家常螺丝怎么做好吃 材料 螺丝。姜片。辣椒。八角茴。

三招搞定海螺丝的家常做法海螺丝怎么做

1、海螺丝买回来在水龙头底下冲洗两分钟，然后泡到清水里，水里放盐海，倒几滴香油泡两小时。锅里烧热水，烧到哗哗开的程度，把海螺丝倒进去，烫两三分钟。海螺丝捞出来控干水分。准备一袋蒜蓉辣酱。还需要葱姜丝和香菜。锅里加油烧热，下葱姜丝和红辣椒炒出香味，然后下海螺丝。

2、海螺丝泡在水里大约2个小时，洗干净后装盘备用。树椒，姜，小葱，蒜都准备好。香菜洗净备用，如下图所示。姜、葱、蒜切成粉末状备用，如下图所示。甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀，加入适量的糖再调匀。热锅，下入适量的油，转小火，如下图所示。

3、方法（1）准备盐，清水，海螺，把海螺清洗干净，锅中加入清水煮开，里面加入少许盐，把海螺放进去小火煮开，再捞出来，牙签把海螺肉挑出来，蘸上一些陈醋，酱油就可以吃了。

4、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。青红椒、葱、姜切丝备用。海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用 锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香 放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒 翻炒均匀。翻炒过程中可以少淋些料酒。

5、爆炒海螺丝的做法 海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时。圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来。葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段。讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握。

6、辣炒小海螺丝的做法 主料：海螺丝750g；辅料：油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，一品鲜酱油适量，味精适量，料酒适量。海螺丝用盐水泡10分钟吐沙子。洗净备用。准备葱姜蒜辣椒切碎。热油放葱、姜、蒜、辣椒、炒出红油。

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