新鲜毛竹笋的家常做法,新鲜毛竹笋怎么做

本篇文章给大家谈谈新鲜毛竹笋的家常做法，以及新鲜毛竹笋怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

新鲜毛竹笋的处理方法和做法

1、焯水即可。竹笋处理好之后切成几段，锅中加入热水，等水煮开后将竹笋放入锅中焯水，等水再次煮开后再加热五分钟即可。或者将竹笋焯水至六成熟后捞出即可。经过焯水处理的竹笋即可去除苦涩味道。

2、毛竹笋要焯水。鲜笋含有大量的草酸，所以要在炒前用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水浸泡一半个小时，可以变得更加脆爽，若是有冰块效果会更好。也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。

3、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4、新鲜毛竹笋的处理方法和做法：用刀从中间剖开，削去根部，将外皮剥掉，露出竹笋肉。将剥去外壳的笋清洗干净，横向把竹笋切成三五段，再逐段切片。锅中加入1勺盐，煮15分钟，捞出马上放入清水中，浸泡4小时换一次水，换3次水即可。

5、清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。

6、毛竹笋的保存方法有： 蒸制保鲜：将竹笋蒸熟后，浸入冷水中，水没过笋。食用时取出即可。最好在2-3天内食用，以保持口感。 冷藏保存：将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里。确保完全挤出空气后放入冰箱冷藏室，可保存约2周。 冷冻保存：将笋切片煮熟后捞干，用厨房纸吸水，按每顿饭的量分装。

毛竹笋怎么做好吃

清炒野毛竹笋 材料：野毛竹笋适量，葱姜适量，食用油适量，盐适量。做法：1）将野毛竹笋去皮，洗净，切成小块。2）葱姜洗净，葱切段，姜切片。3）热锅凉油，放入葱姜爆香。4）放入野毛竹笋，翻炒至熟。5）加入适量盐，翻炒均匀即可。

毛竹笋炒肉的做法 前方发现毛竹笋一枚。下去踩摘。采摘了两棵。精肉切薄片大蒜子干黄椒壳。笋刨掉笋衣。顺笋纹路切片。大蒜切段。在锅里将精肉沾点水去炒肉质会很嫩。把蒜子干辣椒壳放下去一起。然后将切好的笋放下翻炒几秒，放几滴酱油。1喷料酒。

笋分为两种，一种粗的毛竹笋，一种细的。泡笋选取粗的毛竹笋，将笋的壳剥干净，并且用刀把笋肉外面一层削成光滑的样子。步骤 2 space 锅里放油，油量根据自己制作的春笋的量放。油烧热，去油味。 笋洗净，切成块。

新鲜毛竹笋洗净切丁 把毛竹笋尽量斩细，放入碗中，加入鸡蛋，淀粉，和少许盐，搅拌均匀。

准备材料：毛竹笋、咸菜、白糖、盐。 毛竹笋去皮，将笋肉切成大块，放入开水中焯水。 咸菜清洗干净，如果咸度较高，可浸泡一段时间以减少咸味。然后拧干水分，切碎备用。 锅中加油，将笋块放入锅中，快速翻炒。 加入切碎的咸菜，大火炒制，直至咸菜中的部分水分蒸发。

毛竹笋的相关食谱

竹笋香菇汤 香菇25克，毛竹笋15克，金针110克，清汤300克。香菇切片，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。煮锅中加入竹笋、姜丝，加适量清水煮15分钟，再加入香菇、金针煮5分钟，放盐、味精即可。此汤味道鲜美，营养丰富，有明目、利尿、降血压之效。

春笋和冬笋都在100g的情况下，春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋，简单粗暴的说，就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量，春笋是冬笋的3倍还多，并且春笋的热量是冬笋的一半，所以说，春笋更适合纳入大家的减肥食谱。

第巧选春笋 节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩，壳要大：壳大尖小的笋去壳后出肉率高．只要指甲掐得进，壳越大越好。壳要黄：笋壳呈黄色表示肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。肉要白：笋肉白色最好，黄色次之，绿色最差。

新鲜毛竹笋的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于新鲜毛竹笋怎么做、新鲜毛竹笋的家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：竹笋新鲜家常做法怎么