平鱼图片,大鳞平鱼图片

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清蒸昌扁鱼怎么弄啊

1、清蒸鲳鳊鱼的做法 将鱼洗净，两面用刀划三道口子，加入一勺盐抹匀，加少许料酒，腌制15分钟 蒜瓣拍散后，撒在鱼上 上蒸锅蒸10分钟 淋入适量蒸鱼豉油，完工。

2、鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜（黑膜一定要清理干净），表面用细盐擦一遍（注意不要洒太多盐，否则会咸），装盘待用。2姜切片盆底放几片，鱼肚也放一点姜丝，在鲳鳊鱼表面撒一些生姜和葱，再撒一些白酒。3蒸箱蒸13分钟（具体根据自家蒸箱调节时间），取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用。

3、清蒸鲳鳊鱼做法：01清洁 将鲳鱼洗干净，去除鱼鳃，抛开鱼肚，清除内脏，把鱼肚子里的残血和黑膜都清洗干净，总之就是里里外外都洗的干干净净！02改刀 将洗净的鲳鱼双面改刀，一定要注意力度，不要切断哦，只需要在鱼身上切出口子，这样方便腌制，会更加入味。

4、清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤：1 1准备好材料。清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤：2 2鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤：3 3把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

5、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。食材鲳鳊鱼 1条料酒 适量盐 适量小葱 2根姜 2片1准备好主料 准备好主料。2在鲳鳊鱼上面划两刀 在鲳鳊鱼上面划两刀。（这样更容易入味）。

菜市场买的,这是什么鱼?(附图片)

1、如图 ， 月鳢 南方有比黑鱼体型小 学名 鳢科 Channidae 鳢属 Channa 鱼类 下图为 月鳢 Channa asiatica ，俗名七星鳢、鮕鮘、姑呆、咕呆鱼、山斑鱼、七星鱼、点称鱼、山花鱼、鲈鳢 头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。

2、如图 鰕虎鱼 ， 一般无毒 鰕虎鱼科 Gobiidae 叉舌鰕虎鱼属 Glossogobius 鱼类 下图为 叉舌鰕虎鱼 Glossogobius giuris ， 俗名 沙条、古豚 体圆，粗壮，后部侧扁，尾柄细长。头长，平扁。吻尖突。口稍大，近端位，下颌略突出。舌游离，前端分叉。

3、鰧科（瞻星鱼科） Uranoscopidae 鰧属 Uranoscopus 鱼类 下图为 中华鰧 Uranoscopus chinensis ，又称 中华瞻星鱼 头大，体延长，前端平扁。背鳍2枚，具呼吸瓣，体上半部为红褐色，并具有云纹斑纹，下半部银白色。

4、隆头鱼科 Labridae 项鳍鱼属 （连鳍唇鱼属） Iniistius 鱼类 下图为 巴氏项鳍鱼 Iniistius baldwini 分布于太平洋区，包括越南、日本、台湾及夏威夷群岛等海域。主要栖息于干净清澈且为砂泥底的泻湖区或礁缘外围区；通常大群的活动，偶尔也当个独行侠。

昌鱼的做法家常做法

1、以下是清蒸鲳鱼的做法： 材料：鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、料酒、盐。 步骤： 将鲳鱼清洗干净，两面划上十字花刀，然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段，姜切片，辣椒切丝，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 蒸锅中放入清水，大火煮开后，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟。

2、鲳鱼洗净，切花刀，用料酒、盐腌制。热油煎两面金黄，加葱姜蒜爆香，加料酒、酱油、糖、水，炖至入味收汁，撒香菜即可。

3、小鲳鱼 6条 盐 适量 味精 少许 五香粉 1勺 孜然 适量 辣椒粉 适量 做法步骤 小鲳鱼去头去内脏，洗净，切几刀方便入味。 放入盆中，加入盐 味精 五香粉 孜然 辣椒粉，倒入花生油抓拌均匀，腌十分钟。 用竹签串起来。 放入微波炉玻璃盘上，两头架起来，方便烤干水分，高火五分钟即可。

4、猪油５０克，上汤１００克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。白汁鲳鱼做法：１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２.５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。

5、鲳鱼家常做法一般是红烧鲳鱼，具体做法步骤如下：主料：鲳鱼550克。辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克。准备新鲜宰杀的鲳鱼。清理干净内脏后两面打花刀。

平鱼的家常做法

1、清蒸板鱼 清蒸是最能保留板鱼鲜美口感的做法之一。将板鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

2、烤平鱼的做法步骤 平鱼除去内脏，清洗干净，表面抹匀少许盐，腌制30分钟以上，倒掉渗出的水份。 烤盘中铺锡箔纸，刷油。烤箱预热至200度。 生抽、料酒、白糖和油混合搅拌均匀，涂在平鱼表面，放入烤盘中。 在平鱼表面撒上大蒜粉、生姜粉，再刷一层四川豆瓣酱，入烤箱烘烤10分钟左右。

3、原料：平鱼（家人不爱吃鱼头，所以剁去了）、香葱、蒜、姜。葱切段，姜切薄片，蒜拍扁。开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。当两面都煎成金黄色时，加入没过鱼的开水，进行小火炖制。

4、第一步 准备食材：鲳鱼一条，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，食用油，盐。第二步 先把鲳鱼清洗干净之后，再把内脏、鳃与鳞去除，在鱼身上面用刀子斜着切上几下，并且在上面撒上适量的盐，倒上适量的油进行均匀的涂抹，进行十五分钟时间的腌制。

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