炖猪肘子的家常做法,猪肘子怎么做又烂又好吃
作者:admin 发布时间:2024-06-21 18:00 分类:食谱 浏览:27 评论:0
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家常猪肘子怎么做简便又好吃?
将肘子放在火上,小火熏烤其表皮,注意不要烧糊,这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味,有喷枪的可以用喷枪更方便,最后将肘子表皮清洗干净备用。
太美味了 家常酱肘子的烹饪技巧 猪肘子去干净毛,可以用火烤用刀刮干净也可以用镊子夹。水多一些尽量中途不要加水实在要加一定要加热水。煮好的肘子不要急于捞出来,在汤汁里浸泡时间越长越进味。
将肘子去毛洗净,放在沸水里焯一下,去除血沫。肘子放在煮锅里,加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮,适量酱油、盐、糖和料酒,再加入水,水要没过整个猪肘。大火煮开,20分钟后捞出剔除骨头。肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火烧开后转小火炖1小时。
鱼香焦皮肘子 肘子一个洗净,冷水下锅,加入姜片、葱段、花椒粒、料酒、香叶、煮熟。煮熟后,在表面涂抹少许生抽上色。锅中热油,油温8成热的时候,放入肘子油炸,表皮微焦后,捞出,在文水中浸泡1个小时以上。小心炸肘子的时候烫伤哦。
炖肘子的家常做法
所有材料洗净备用。肘子清洗干净,加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸,煮的同时去掉浮沫,控干水分备用。砂锅洗净,倒适量花生油烧热,加葱姜,八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。加满水,煮开,再放入肘子。盖上盖子,中小火熬煮3-4小时,期间要多翻面,以免烧焦。
将肘子去毛洗净,放在沸水里焯一下,去除血沫。肘子放在煮锅里,加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮,适量酱油、盐、糖和料酒,再加入水,水要没过整个猪肘。大火煮开,20分钟后捞出剔除骨头。肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火烧开后转小火炖1小时。
家常炖肘子最简单做法如下:操作材料:猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。
家常炖猪肘子的做法:主料:肘子肘子2个。辅料:姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。步骤:肘子洗净切块,尤其要洗掉骨头渣儿。入温水锅中煮开,去掉浮沫,捞出。调料准备好,大葱切段,姜切厚片。
家常炖肘子最简单做法如下:主料:猪肘子1个。辅料:姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。倒入少许植物油,再把冰糖也倒进去,转小火,让冰糖慢慢融化变成金褐色。倒入两杯纯净水,再加入姜片、葱段、料酒。
炖肘子的做法如下:用料:猪肘子1个、姜适量、大葱适量、大蒜五六瓣、八角四个、桂皮少量、干红辣椒五个、香叶三片、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、黄豆酱一勺。步骤:各种辅料备好。锅中加水。焯水后,凉水冲净血沫。炒糖色儿。炒好糖色,把肘子放入高压锅。
清炖猪肘子怎么做
清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨,1500克(带骨),肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿,回来清洗干净 清洗好的腿骨放入电炖锅中 加入葱结、姜片 覆过肉的清水 选择筒骨汤模式,加时到3小时,口感选择浓郁。因为没有焯水,所以要在汤将要沸时撇去浮末。
清炖猪肘子好吃。准备用料:肘子1个、山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。肘子洗净,中间剁开。锅中加入清水,烧热。放入肘子氽水,去掉血水。重新换一锅清水,加入干辣椒,大料,花椒,山楂干,桂皮。大火烧开,转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子。
葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。
油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。
炖猪肘子的方法如下:原料:猪肘子、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、生姜、葱段、蒜段、小葱、肉豆蔻。做法步骤:第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子,放入适量的姜片,葱段和4勺料酒,开大火煮沸。第2步、煮沸后把肘子捞起,清水洗净,沥干。
家常炖肘子最简单做法
做法步骤: 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下,残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净,如果已经处理的很干净的肘子,可以省略这个步骤。 肘子冷水下锅焯水,放姜片,葱段和白酒,煮到浮起一层白沫,肘子捞出用温水清洗干净,放在一旁风干水分。
将肘子去毛洗净,放在沸水里焯一下,去除血沫。肘子放在煮锅里,加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮,适量酱油、盐、糖和料酒,再加入水,水要没过整个猪肘。大火煮开,20分钟后捞出剔除骨头。肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火烧开后转小火炖1小时。
家常炖肘子最简单做法如下所示:材料:肘子、葱、酱油、料酒、大料、盐、白糖、姜 准备好一个猪肘子。肘子拔毛洗净,在清水中浸泡,去除血水异味。把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。焯好水的肘子刮洗干净备用。锅中放入水,酱油,料酒,葱姜,大料,少许白糖,放入肘子和大棒骨炖制。
如何做出软烂不腻的肘子?
首先准备一个新鲜的前肘子,把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话,一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些,而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。 肘子清洗干净之后,把它放进锅内。锅内的加清水没过肘子,然后在里面放入少许的料酒去腥。
将肘子放在火上,小火熏烤其表皮,注意不要烧糊,这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味,有喷枪的可以用喷枪更方便,最后将肘子表皮清洗干净备用。
. 另起炒锅,放入适量的炖肘子的汤汁,放入生抽、冰糖小火烧开。 1 小心放入肘子慢炖入味,锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上,汤汁开始变浓稠的时候,小心的将肘子装盘中,此时的肘子已经非常软烂,动作幅度大一点的话担心会脱骨。
直到化成了枣红色的糖色(不要太过,会发苦)然后调到最小火,倒入半锅清水煮开备用。 把肘子放进高压锅,加入所有的调味料,然后倒入烧开的糖水没过肘子。 大火上汽,上汽后开小火,焖煮40-45分钟,如果想吃的更软烂一些就多煮5-10分钟。
选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。
第一:先把肘子放在锅里焯一下,这一步可以去除肘子的腥味。第二:把肘子放在高压锅中国,加上香料压20分钟,这样肘子就很软烂了。第三:再来熬点姜汁,大家可以多放点姜末,这样姜汁有浓浓的姜味,淋在肘子上面,味道还是不错的。
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