羊排骨怎么做好吃(风干羊排骨怎么做好吃)

羊排骨怎么做好吃

1、烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。

2、冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后将花椒撩去。锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香。

3、羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。葱切段，姜切片。泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。

4、将羊排切成小块，放入沸水锅中烫一下，取出后备用。将生姜切成薄片，用纱布将小茴香姜片包起来。白萝卜洗净后切大片。待羊排冷却后，将泡沫洗净，放入砂锅中，倒入足够的水。开大火煮开后改小火炖制。

5、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。

风干羊排骨怎么做好吃

1、1/19 把图中所示的食材和调配料准备就绪。羊排是购买的时，让老板一根根切好的，羊排长度为五寸 2/19 把羊排用水冲洗几遍，然后羊排放入盆内，加水浸泡一个小时，去血水和膻味。用水泡羊排这个可提前准备。

2、第1步：首先我们将青椒和红椒都取出来，放在清水中清洗干净，然后再捞起来放在砧板上沥干水分，切成段状，然后把生姜的外皮去掉，同样清洗干净再切成片状。

3、制作方法：将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。

4、盐适量 羊排焯一下水。取出的羊排焯水后捞出，加入酱油、茴香粉和料酒腌制半天。锅里油烧至七成热，放入腌制入味的羊排开炸，炸至干水、变色发出浓香控油捞出。倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可。成品。

5、煮好的羊排备用。红绿辣椒切丝，葱切丝，姜蒜切末。热油下锅，爆炒葱姜蒜 倒入煮好的羊排进行煸炒。炒1分钟倒入切好的红绿辣椒继续煸炒。翻炒均匀后，调入盐花椒粉继续煸炒。倒入一锅底的羊肉汤。

6、步骤：羊排用清水浸泡出血水。将羊排沥干水放入适量孜然粉和胡椒粉。放入酱油，蚝油，蜂蜜，洋葱碎抓拌均匀。将拌均匀的羊排盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。土豆去皮切小块放锅中加水加少许盐煮至筷子能插进去。

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