鱼鳔怎么做好吃(鱼鳔怎么做好吃视频)

鱼鳔怎么做好吃

1、油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。

2、可以泡一泡，然后下油锅炸制一下就可以，泡的时间不需要太长，也不要把盐分全泡掉，基本下需要再加调料，所以上油锅煎制或者或炸都可以。出锅的时候，可以适量的放点味精。

3、干鱼鳔有油发和水发两种方式，油发即是将鱼鳔放进温油锅中炸，水发即是用清水浸泡鱼鳔，一般浸泡8-12个小时即可。鱼鳔可以炒制、炖汤等，比如做葱姜爆鱼鳔、黄酒炖鱼鳔、海鲜鱼鳔煲、香辣鱼鳔等。

4、鱼身上有一个部位深得消费者喜爱，就是鱼鳔，晒干的鱼鳔的泡发和食用方法如下：干鱼鳔泡发需要一个晚上的时间。挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流。凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟。

5、8 、鱼胶糯米枸杞粥 鱼胶 15-20 克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。

6、干鱼肚泡发后洗干净，用酒，葱，姜蒜，拌绞后放十五分钟，再用开水焯一下，捞起，用适量盐，花椒，香叶，八角，回香等上蒸锅大火二十分钟即可，出锅后香气扑鼻，又嫩又爽口，味美好吃。

鱼鳔怎么做好吃视频

第二种做法就是酸菜鱼泡 第一步准备食材：鱼泡300克，泡菜，五花肉，生姜，青椒，大红椒。需要用到的调料有油，芝麻油，干辣椒，花椒，盐，料酒，泡椒，泡菜，淀粉。

放入鱼鳔，用小火炖煮1个小时左右。汤汁变得有粘稠状后，撒入一小把的枸杞，关火焖15分钟即可。

第一步：鱼鳔买回来时，可能会有点脏，大家要细心点清洗哦，外面一层带有血丝的要撕掉，还有一些肥油也要清掉，这个腥味就比较重的，去掉就不会腥了。

先把鱼泡洗干净，用刀划开放气。还觉得不保险有腥味可以用盐多揉洗几次。把葱姜蒜泡椒泡姜等切条或切块，看自己喜欢。架锅，开火，倒油。把豆瓣酱和刚切好的葱姜蒜等下锅爆香。

下面几个小绝招是卖鱼胶同学那安利过来的，家常的炖法~确保营养不流失，好吃有营养。 买到鱼胶后，把准备吃的大块鱼胶先剪小块。 在要吃的时候，拿出适量的鱼胶冲洗一遍，时间紧的话，可直接丢进食材里面。

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