三文鱼和虹鳟鱼图片,三文鱼与虹鳟

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三文鱼图片

1、三文鱼图片如下：三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

2、图片这条鱼是三文鱼 三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。

3、做法 取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜；将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、5cm宽的日字形片；将三文鱼片置于冰渣上面；准备一个小碗，放入白糖、芥末、味精、植物油、酱油搅拌成调味汁。摆盘完成。

4、三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译。

5、三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。

很多人分不清虹鳟鱼与三文鱼,虹鳟鱼与三文鱼有哪些区别呢?

三文鱼和虹鳟鱼的区别 外观差异。虹鳟鱼的身体通常呈现出明亮的银色或金色，覆盖着一系列绚丽多彩的斑点，这些斑点在不同环境和生长阶段下会有所变化。相比之下，三文鱼的外表略显沉稳，通常为深红色，肉质较为饱满。 口感不同虹鳟鱼的肉质较为嫩滑，带有一丝淡淡的甜味，质地柔软。

虹鳟鱼：表面发暗，沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼口较大，鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。三文鱼：鱼身有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色，产卵期有橙色条纹，脂肪纹理较粗，肉色橙红鲜亮。

虽然已经老生常谈，但还是要先介绍一下三文鱼和虹鳟鱼。在生物学范畴里，鲑科鳟属分为海鳟和虹鳟。传统意义上的大西洋鲑和太平洋鲑都属于海鳟，虹鳟则是淡水鱼。可以这么讲，外国三文鱼和国产三文鱼虹鳟，它们同科，但不同属。

虹鳟鱼与三文鱼的肉质颜色也有明显不同，三文鱼在切片以后会有油油的，光亮存在在灯光下会隐隐反光，而虹鳟鱼切出的鱼肉则是黯淡无光的存在。

什么是虹鳟鱼?如何分辨?

虹鳟鱼鳞片细而密，呈圆形图海水的体表银灰色且有黑色斑点，体侧有桃红色的线，鱼皮不同，颜色纹理也不同。区分三文鱼和虹鳟鱼小窍门：完整鱼身看特点大小：大西洋鲑鱼通常都在10斤以上，有1米长。虹鳟鱼是3-4斤左右，最大8斤左右，一年只长一斤左右。外观：大西洋鲑鱼体表银灰色有一些黑色斑点。

虹鳟鱼，是太平洋鲑鱼属，生活在冷淡水中，与三文鱼是不同的物种，在形体上比三文鱼要小，成熟的虹鳟鱼沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，也因此得名。虹鳟鱼被人工养殖成功后，因市场价格比三文鱼便宜许多，被商家作为三文鱼售卖，更有些景区以“淡水三文鱼”作为特产吸引游客。

虹鳟鱼肉色偏红色，纹路较为散乱。因整鱼虹鳟鱼比三文鱼体格小，所以花纹相对更密集，纹路之间的间隔更窄一点，相比之下，淡水鱼肉比较松散 。（在文章开头右侧鱼肉明显满足这些特征呢！）熟鱼看色尝味 熟制的三文鱼肉色呈淡粉色，鲜嫩可口，入口香甜，肉紧致，较完整。

首先，最明显的一点就是三文鱼是属于海水鱼，而虹鳟鱼是属于淡水鱼的一种，我们平时在市场上看到活的，那就不会是三文鱼，一定是虹鳟鱼02 另外，三文鱼的肉质是属于比较软嫩的一种，而虹鳟鱼的肉质是比较偏硬。

挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别??

1、虹鳟鱼和三文的肉质纹路与颜色不同 虹鳟鱼和三文鱼切成鱼片以后都会有天然的纹路，三文鱼的纹路比较宽，是红白相间的，而且它脂肪含量高，白色的花纹会更宽一些，而虹鳟鱼中脂肪含量比较少，他也是红白相间的花纹淡白色的，花纹明显要细很多，而且线条的边缘地带比较硬。

2、其次，虹鳟鱼和三文鱼的分布区域也不同。虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋地区，在北美、欧洲、亚洲等地均有养殖，而三文鱼主要分布在北欧的挪威、苏格兰等国水域，以挪威的三文鱼最为著名。因此，在购买时可以根据产地区分虹鳟鱼和三文鱼。 外观和肉质的角度的区别 最后，虹鳟鱼和三文鱼的外观和肉质也有所不同。

3、价格 三文鱼：基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。肉色 三文鱼：挪威三文鱼肉色偏橙黄色，其表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼，则是肉色偏红、表面的白色花纹不明显。

4、颜色区别：三文鱼的颜色更鲜艳，虹鳟鱼的颜色更暗，是棕的、蓝绿或黄绿色的。三文鱼和虹鳟鱼一样吗三文鱼和虹鳟鱼长相比较类似，一些人会因此将二者混淆，但其实二者并不是同一种鱼，三文鱼和虹鳟鱼并不是完全一样的。它们的差异从类别之中就能够明显体现出来，因为二者的属是不同的。

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