咸肉粽,咸肉粽子的做法和配料窍门

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广式五香咸肉粽怎么做

1、瑶柱、去皮绿豆洗净泡3小时 咸蛋对半切开，一个粽子用半个咸蛋黄就好，多了好干。五花肉洗净去皮、切成1cm厚度的块，用油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、五香粉、糖腌制3小时。

2、方法/步骤 1 提前一天腌制五花肉。五花肉清洗干净（图1），把五花肉切成2吋方形的块状（图2），用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上（图3）。

3、鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）5 干香菇泡软后切碎待用。6 将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。

4、鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

5、猪肉切成10克左右，将生抽，老抽，盐，油，五香粉，鸡精，用手搅拌均匀，放入保鲜盒冷藏8小时左右。粽叶用热水浸泡8小时左右。糯米，绿豆，花生，用冷水浸泡8小时左右，加盐焗鸡粉，鸡精，油混合调味。用两张粽叶交叠，卷成漏斗现状，将糯米，五花肉，咸蛋黄，板票放入中间。

6、咸肉粽的做法 先花肉洗净飞水，切成厚度为1cm左右的肉块，然后按照，糖→盐→酱油→烧酒→蒜蓉→南乳→五香粉→油 的顺序进行抓腌，放至冰柜保存半天以上 把糯米跟去壳绿豆分别倒进盆子里洗净，然后清水没过1cm左右浸泡1小时左右，捞起加盐跟油拌匀备用。

有谁知道怎么做咸肉粽子才好吃呢

1、放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。

2、广式咸肉粽子的做法步骤 准备材料：一个粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄 ①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。②我买的粽叶是很大片，所以一片搞定。

3、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

4、、先在粽叶里铺上约2大勺糯米，加一满汤匙绿豆。1放上五花腩，咸蛋黄，冬菇，铺上绿豆和糯米。1取两片粽叶分别加入左右两边，左右向中心对折包住馅料，然后把上下叶尖收起折起。1将整个粽子翻过来，用草绳或棉绳将粽子双边缠好。1全部包好，裹好后煮滚大半锅水，煮两个小时。

咸肉粽的做法和配料

1、【糯米调料】：食用碱8小匙，食盐6小匙，生抽3小匙，五香粉2小匙 【包粽材料】：粽叶90张（实际用了88张），水草5束（每束10根左右）做法 把粽叶稍微洗洗，放入蒸锅，加水盖过粽叶，煮沸10分钟。然后倒掉热水，换上清水来浸泡粽叶 泡过的粽叶，用刷子把两面都刷干净，剪掉根部位置。

2、做法一：咸肉粽子 食材：主料：糯米1000克，小苏打10克，五花肉400克，粽叶1把 辅料：盐12克，酱油1汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，香油1/4汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒2汤匙，五香粉1/2茶匙，水适量，棉线适量 做法/步骤 准备食材：糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打。

3、菜谱做法：糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了。取两张粽叶叠好，先放点米，再放入肉、咸蛋黄和香菇，然后上面再盖上米包好。

4、食材：猪肉，生姜，食盐，白糖，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，糯米，粽叶，蛋黄，料酒。

5、广东咸肉粽子的做法和配料：咸肉粽：是广东最常见的粽子，呈三角形，多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。

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