河豚怎么吃才不中毒,吃完河豚多久能判断没事

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河豚怎么吃

将鱼翅清洗处理干净。在盆中放慢清水，需要一直放流水以便清洗河豚鱼，河豚鱼的大部分都是有毒的，在处理河豚鱼的时候，需要将河豚鱼的眼睛去掉，再去掉河豚的鳍、鱼皮等，并且需要刮开鱼肚去除内脏的同时，需要一直用流水冲洗河豚鱼，将血全部去除干净，再将雪白的河豚鱼肉内清水中浸泡备用。

步骤：将河豚眼睛、内脏、鱼鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止；炒锅上火烧热入油、葱结、姜片煸香，入河豚、鲜笋片、火腿片、虾子；加入用河蚌、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，大火烧开后放酒，煮透熟后加盐即可。

炒河豚鱼 食材准备：河豚鱼干适量，白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许，韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量。

河豚鱼,怎么处理吃起来没毒

1、河豚处理：河豚的毒素在高温下都不被破坏，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳃、鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉放进清水中，将上面的毒汁漂洗干净后再吃。沿河豚下颌牙齿中缝开刀至肛门处，取出内脏、气囊和鱼鳃。

2、在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。河豚鱼肉质特别细嫩，味美，营养丰富。

3、河豚鱼肉解毒及其加工食用 （鲜肉去皮，用清水洗去夹杂物，务必洗净，如时盐藏品，则需进行脱盐，加1～2倍的水浸在缸中6－7h（夏季气温高不宜浸泡时间过长，以免影响品质），换水几次，捞出剥去鱼皮（皮晒干供制胶用）。（2）切块，将剥去鱼皮的肉切成块，洗净后铺于竹帘上，滴除水分。

4、头部、肋骨、脊椎骨用0℃～2℃的清水浸泡3～6小时，期间清洗、换水（这个步骤很重要，一定要认真），3次后作为可食用部分盛放在“可食用”盘中而完成加工后处理。这样最大限度去除河豚毒素和不可食部分，最大程度保障河豚鱼加工产品的安全和卫生，河豚鱼鲜美、毒素大，没有把握清洗好，最好不吃。

5、首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉 无毒，但鱼死了，肉质 被污染，而且 鲜味 已变。

6、一定需要的是活的河豚，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼、血、卵巢、肝脏等部位。先放盆清水，对着水龙头不停放水。把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪去鱼的两边鱼翅。用剪刀剪开鱼肚刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨也要剪掉。

河豚现在可以安全食用了吗,肆月河豚吃了不会中毒吗?

1、可以的， 肆月河豚所选用的河豚鱼均来自已获得国家授权的养殖基地，采用基因控毒技术培育，在无污染海域野生化养殖，全生长过程饲喂小鱼小虾，食材从海洋到餐桌，全渠道合法可追溯。

2、河豚可以吃。首先要知道河豚毒素在河豚身体的哪个部位，这才能很好的避免。河豚的肠和胃都是毒素含量最多的地方，其次就是卵和肝，因此这些部位通常都会被清理掉。吃河豚中毒一般是由于肠胃未清除干净导致的。河豚皮和肉分离想要吃河豚，必须将河豚的皮和肉两者分离开，再进行清洗。

3、是无毒的，肆月河豚有自己的河豚上游养殖工厂，具有110亩的养殖基地， 目前肆月河豚已经开发20余款河豚深加工品，100余道创意河豚菜品，包括红烧河豚、河豚水煮鱼、河豚火锅、河豚鱼片、河豚佛跳墙、河豚小罐汤、河豚刺身等产品，并积累了河豚鱼皮去刺技术、鱼肉锁水技术、降温保鲜技术等独创河豚加工技术。

4、河豚不可以吃。河豚中毒严重者导致呼吸困难、血压下降、言语障碍，昏迷，最后死于呼吸、循环衰竭，症状发展迅速，往往在数小时内死亡，切勿食用。

5、河豚（包括干制品）一般是禁止吃的，因为它有剧毒。但它肉质鲜美，所以仍有不少的人照吃不误，也有人因此丧命，形成俗话“拼死吃河豚”。其实，河豚的毒素主要是在血液.肝脏与性腺中，只要处理得当，还是可以吃的。但最好不要自己处理，冒着生命的风险去品尝太不值得了。

6、河豚能吃，河豚肌肉可视为无毒，所以只要挖去河鲀的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河鲀死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。特别是制作鱼片（鱼生），用2%～5%碱液浸洗，更加安全。河豚具体做法如下：准备工作，处理内脏，清理剥皮。

广东揭阳2人食河豚中毒身亡,如何正确地品尝河豚这种佳肴?

目前针对河豚中毒并没有特效解药一旦发生中毒现象必须立刻催吐、洗胃，而重症患者基本上没有救治成功的可能。

但是河豚对于人体的伤害也是比较大的，所以说并不是多么建议人们食用河豚这种食物。在网络平台当中爆料出揭阳有两名人员因为使用河豚而导致中毒身亡，这一行为也是引起了很多网友们的纷纷热议。有不少人们表示河豚这种食物还是尽量的少去食用，这样的话也会导致一些不好的事情发生。

红烧河豚鱼的正确吃法是确保河豚鱼经过专业厨师的妥善处理，毒素被完全去除后，再品尝其美味。河豚鱼是一种美味的食材，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。因此，在享用红烧河豚鱼之前，确保鱼已经过专业处理至关重要。

河豚的骨头和鱼刺不要用嘴吃去紧粘上面的刺，防止嘴皮破，中毒，但现在市场上卖的都是养殖的，不打紧，最后要说的是一般情况下，来扬中吃河豚不用担心中毒，一般专业的河豚师傅在烧制的过程中，在端上桌给客人实用前，都是自己已经品尝过了，过半小时左右才上桌的，确保实用的 。

河豚是有毒的味道却十分鲜美,怎样做河豚安全又好吃?

清蒸河豚：这是一种保留河豚原味的做法，将处理好的河豚放在盘中，撒上适量的葱姜丝和少许料酒，然后放入蒸锅中蒸制。蒸好的河豚肉质鲜嫩，味道鲜美。河豚鱼丸汤：将河豚肉剁成泥，加入适量的淀粉和调味料拌匀，然后捏成鱼丸状，放入汤中煮熟。这样做出的鱼丸弹牙，汤头鲜美。

河豚刺身：河豚的最具挑战性的吃法是中式“刺身”。胖乎乎圆滚滚的几条河豚转被拎进厨房，不过十来分钟功夫，几盘鱼生就上了桌。据说鱼生中的极品就是河豚刺身，远胜我们常见到的三文鱼刺身。鱼生片薄如蝉翼，晶莹如玉，均匀地铺在盘子里，邪恶而美丽，散发着难以抗拒的诱惑。

切割：将清洗干净的河豚切成适当的大小。切割时也需要小心，避免割伤手指。去毒：河豚的毒素主要存在于其皮肤、肝脏和卵巢中。因此，烹饪前需要将这些部位彻底去除。此外，还需要用特殊的工具和技术来去除河豚体内的毒素。这个过程通常需要由专业的厨师来完成。

河豚怎么处理才没毒

1、取活的河豚，放盆清水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼及两边鱼翅。剪刀剪开鱼肚刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉。除去鱼皮脂肪，排干净血水，再于清水上漂二十分钟以上即可。一定需要的是活的河豚，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼、血、卵巢、肝脏等部位。

2、先用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢以及肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。建议不要自己处理河豚，因为河豚的内脏以及血液含有剧毒，需要严格的培训合格之后才可对河豚进行处理。

3、河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水（不停放自来水）三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。

4、在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。

5、每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。

6、首先把河豚鱼清洗和放血，然后顺次切下鱼鳍，切下鱼嘴，剥下鱼皮，切下鱼眼，切下鱼鳃和剥离内脏而进行的去毒加工。

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