扒皮鱼的营养价值,扒皮鱼营养价值及禁忌

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扒皮鱼是什么鱼?

各地俗称不同 ，海鱼 耗儿鱼、扒皮鱼 （一般 红烧或油炸食之 ） 学名 单棘鲀科 Monacanthidae 马面鲀属 （短角单棘鲀属） Thamnaconus 鱼类 下图为 绿鳍马面鲀 Thamnaconus modestus 外海暖温性底层鱼类，杂食性。

扒皮鱼，又叫做 马面鱼，是无鳞鱼，鱼皮粗糙的像有一层粗砂，不能吃，所以必须扒皮。

扒皮鱼是耗儿鱼。扒皮鱼，因皮厚需要扒皮而出名，学名绿鳍马面鲀，暖水性中下层鱼类。又称马面鱼、象皮鱼、面包鱼、烧烧鱼、沙猛等。在烹调前把鱼皮剥掉，并去头、去内脏、去鳍、用水洗净，可作红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。扒皮鱼是耗儿鱼。

扒皮的鱼有一种，扒出来的是尖尾巴鱼片。扒皮鱼是绿鳃马面鱼或绿鳍马面鱼，是一种颇有经济价值的鱼类。鱼的特点：一根突出于鱼背的硬骨，身上那张粗糙如砂纸的鱼皮。

耗儿鱼又叫扒皮鱼。耗儿鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科）Navodon septentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。

是的~“扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 （革鲀科） Navodon septentrionalis，分布于太平洋西部。

扒皮鱼:怀孕期间的不错选择

剥皮鱼除了肉质稍粗外，没有其它缺点，绝对适合孕妇。热油将姜丝或姜片爆香捞起备用，剥皮鱼煎至两面微黄，加姜丝、黄酒煮一煮。是客家人的坐月菜。孕妇也适合。孕妇适合吃什么鱼 孕妇可以多吃远海鱼，深海鱼以及优质水域的淡水鱼。

适量吃鱼孕妇在怀孕期间可以适量吃鱼，但不要吃的太多了，以免影响胎儿健康。如果她喜欢海产品，而且吃的量很多（一周超过340克），可以选择一些相对没有受污染的海产品，比如虾、扇贝、鲆鱼、蛤、牡蛎、鲇鱼、银鱼、沙丁鱼、帝王蟹、黄花鱼等。

怀孕可以吃扒皮鱼吗？怀孕初期的孕妇、这个是可以吃扒皮鱼的、这个不用担心的、怀孕期间多吃鱼。补钙 ，但不要吃的太多了，但既然是孕妇吃还是保险起见好。

待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。（如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。）营养小秘密：这道鱼肉嫩汤鲜，做法简单，是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃，开胃。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。

询问产地：了解扒皮鱼的产地也是很重要的。不同地区的水质和环境条件会对鱼的品质产生影响。一般来说，来自清洁水域的鱼质量更好，口感更鲜美。选择适合的规格：根据个人需求和烹饪方式，选择适合的扒皮鱼规格。如果是家庭烹饪，一般建议选择中等大小的鱼，这样更容易掌握烹饪时间和火候。

扒皮鱼的营养价值

扒皮鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，对身体有诸多补益作用。本文将从多个角度探讨扒皮鱼的营养价值和相关问题，帮助孕妇更好地了解这种美味佳肴。多种美味做法扒皮鱼不仅营养丰富，而且味道鲜美。无论是清蒸、红烧还是油炸、煸炒，都能品尝到扒皮鱼的美味。

马面鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。营养价值不比其它鱼类差，且肉质细嫩，是一种价廉物美的食用鱼类。马面鱼的吃法很丰富，最常用的办法是做鱼片、红烧、烧烤等等。

营养价值 扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含12克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。

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