苤蓝,苤蓝是什么菜

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苤蓝的6种家常做法

1、清炒苤蓝：这是最简单也是最常见的做法。将苤蓝洗净后切成小块，热锅冷油，下入蒜末爆香，随后加入苤蓝快速翻炒。根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉调味。炒至苤蓝变软即可出锅。这种做法保留了苤蓝的原味，简单快捷。苤蓝炖肉：将苤蓝切块，猪肉切片。

2、凉拌苤蓝的做法 准备食材：苤蓝、凉拌醋、蚝油、鸡精、蒜汁、香油、盐 准备1个苤蓝，去皮。将苤蓝切成丝。调入各种调料：凉拌醋1勺、蚝油1勺、辣椒油适量、花椒油适量、香油适量、蒜汁适量、盐适量、鸡精适量。

3、苤蓝可以凉拌后食用，在凉拌以前需要四百克新鲜苤蓝，再准备适量橄榄油、盐以及花椒和小葱碎，另外盐和醋也要适量准备一些 把准备好的苤蓝去掉外皮，用清水洗净，再把它切成细丝，然后把彩椒和小葱也全部切碎与苤蓝丝放在一起，加入食用盐调匀以后腌制。

谁知道苤蓝和芥菜的区别

芥菜和苤蓝是同种菜吗芥菜和苤蓝不是同一种菜，它们在很多方面都有差别，它们的主要区别是：科属不同：芥菜属于十字花科、芸苔属植物，是一年生草本植物，苤蓝又称土苤，属于十字花科植物，是二年生草本植物。外形不同：芥菜植株高60-150厘米，外皮白色，肉质根，而苤蓝相对较矮小，高度大概为30-60厘米。

功效不同：撇咧属于甘蓝的一种，撇咧是地方方言，也就是苤蓝。撇咧具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。而芥菜具有发表透疹、消痰利咽、散瘀止血的功效。适用人群不同：撇咧一般适用于热病口渴、肺热咳嗽、咽喉肿痛、水火烫伤等人群。

芥菜疙瘩和苤蓝是同种菜吗芥菜疙瘩和苤蓝并不是同一种菜，两者的主要区别如下：种类不同：芥菜疙瘩是十字花科芸苔属芥菜种植物，苤蓝是十字花科芸苔属甘蓝种植物。

植物种类有区别、颜色有区别。植物种类有区别：苤蓝是两年生十字花科植物球茎甘蓝的茎；而芥菜是十字花科植物芸薹属植物一种，是一年生草本植物根用芥菜的根。

不一样。根据查询耕种帮种植网显示，芥菜幼茎及叶具刺毛，有辣味，苤蓝全株光滑无毛，茎短。芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物，苤蓝又称土苤，是十字花科二年生草本植物。

苤蓝和芥菜疙瘩的区别是：种类不同。芥菜疙瘩是一年生十字花科芸苔属芥菜种植物，苤蓝是两年生十字花科芸苔属甘蓝种植物。外形不同。芥菜疙瘩整株高100厘米左右，个头较小，表皮不规则，颜色多为白色、黄色和绿色；苤蓝整株高50厘米左右，个头较大，表皮光滑，颜色多为白色、绿色和紫色。

苤蓝的真正的名字叫什么

1、[piě lɑn]苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。

2、学名是苤蓝。别称：球茎甘蓝、 擘蓝、 玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩、大头菜 门：被子植物门 形态特征：二年生粗壮直立草本，高30～60厘米。全株光滑无毛。

3、学名苤蓝（pie lan），又叫球茎甘蓝，是介于大头菜和包心菜之间的一种蔬菜。

4、学名苤蓝（pie lan），又叫球茎甘蓝，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝凉拌，它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的5倍。它还含有大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝的做法大全

将苤蓝削皮洗干净。用菜刀切成丝，用水一遍。红辣椒这样切。葱，芹菜，蒜切成段。猪肉洗干净，瘦肉切成丝，肥肉切成小片。瘦肉里加酱油一两滴，红薯粉一点点，搅拌均匀。锅里放些玉米油，烧热，放切好的肥肉进去煎出猪油来，瘦肉丝放进去炒几下。

选不糠不烂的大个鲜苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。腰果拌 【材料】：球茎甘蓝，腰果 【调料】：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。

将苤蓝洗净去皮处理干净。用擦菜器切成条状。炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中。炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。将苤蓝条放入锅中。翻炒一会，让苤蓝变软些断生。将胡萝卜放入锅中。再将红椒放入锅中。翻炒一会将适量蚝油放入锅中。

苤蓝的分类

1、一）根据球茎外皮颜色分类 白苤蓝 球茎外皮颜色为绿白色，如捷克白、北京白皮、成都白叶子等。绿苤蓝 外皮颜色为绿色或深绿色，如西昌二缨子、天津青苤蓝、云南东川苤蓝等。紫苤蓝 球茎外皮颜色为紫色，但内部颜色为绿白色。如已由国外引进多年的北京紫苤蓝等。

2、科目分类不同 苤蓝 苤蓝，又称球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩等。属白花菜目、十字花科、芸薹属、甘蓝种。芥菜 芥菜，又名盖菜、芥、挂菜等。属罂粟目、十字花科、芸薹属、芥菜种。形态特征不同 苤蓝 高30～60厘米。全株光滑无毛。

3、芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。苤蓝每500克苤蓝中含蛋白质5．9克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，维生素C152毫克。芥菜疙瘩含有丰富的食物纤维，硫代葡萄甙的物质。

4、甘蓝类蔬菜最常见的是结球甘蓝（卷心菜或包心菜）、其次是花椰菜（花菜或菜花），还有绿花菜（青花菜）、球茎甘蓝（别名苤蓝）、芥蓝、羽衣甘蓝等。

5、饲用甘蓝依其叶球的形状可分为平头、圆头和尖头3个类型的不同品种；又可依球茎色泽分为微绿白色、绿色和紫色3种类型；依球茎大小可分为小型和大型两种，小型种生长期短，大型种生长期长。著名的品种有济南苤蓝、小英子、早白色等。

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